紫薯最近火了,加点米粉这样做甜品,松散香甜,儿子说太好吃了

最近嘴馋特别想吃甜品,可是蛋糕的热量又太高了,正在减肥的我可不想前功尽弃啊,听说最近紫薯挺火的,而且又是粗粮,忽然我就想起了前些天和儿子一起吃的一道甜品,它也是用紫薯做的,特别好吃,做法也很简单。

这道甜品叫“紫薯三层”,是我在一个游乐场附近吃的,当时店里的服务员看我带着孩子,就向我推荐了这道甜品,当时我吃了一口,就觉得这个口感好特别,松松软软的,最上面一层是很香的米粉,中间是有点淡淡奶香味的紫薯,口味偏淡,不腻人,而且口感的层次很好,上下都是松松的,中间是软软的,我就吃了一口,剩下的全被我儿子吃掉了,边吃还边说这个太好吃了。

这道甜点,我自己也是尝试了好几次才成功的,之前都是材料上面没有选对,做法还是很简单的,紫薯三层的做法相对于很多甜品来说是比较容易上手,它不用烤箱,不用打发鸡蛋,只要把紫薯蒸一蒸,然后和米粉捏一捏,就能做出来,下面为大家分享制作方法。


不用烤箱,不用打发,上锅蒸一蒸就行的“粗粮甜品”,味道好极了。


食材:紫薯2个,牛奶20毫升,水磨米粉110克,白糖25克。

做法

1、先将紫薯修去外皮,切片放在蒸架上蒸15分钟。

2、米粉倒进一个干净无水的锅中,中火炒出香味,没有水的米粉不会黏锅,很好炒的,炒到米粉有淡淡的米香味,颜色微微变黄的时候就关火,火关掉之后还是要略微翻炒几下,避免锅底太烫,把下面一层米粉烫糊了。

3、炒好的米粉放在碗中,再放入五分之一的熟紫薯和10克的白糖,等凉了之后徒手捏米粉,反覆揉捏后,再搓一搓,搓到米粉也变成紫色,没有颗粒的时候就可以了。

4、搓好的米粉过筛一下,一定要过啥哦,这样口感才会很松很细腻,做出来的成品也会很均匀,蒸熟的紫薯放入20毫升的牛奶和剩下的白糖,压成泥状。

5、取一个不太深的碗,把过筛后的米粉分成两份,一份倒入碗低铺平,然后把紫薯泥均匀地铺在米粉上,再把第二份米粉均匀地铺在紫薯上面,最后上锅蒸半小时就可以了。

6、蒸好的“紫薯三层”反扣在盘子中间,放点自己喜欢的水果,在点缀一片薄荷叶,颜值和味道都很棒哦!

这份“紫薯三层”是很好消化的甜品,口感比较清淡,吃多了甜腻的蛋糕,再来试试这个粗粮甜品也是一个不错的选择哦。

娟妈妈有话说

1、米粉一定要用水磨米粉,口感更细腻,我之前就买了一次米粉是粗米粉,做出来的口感不好。

2、搓好的紫薯米粉一定要要过筛,这样口感才能更加松散。

參考來源

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