夏天就应该大口吃冰!教你制作美味的芒果雪糕,吃一口真满足!

在炎炎的夏日,怎能少了冰淇淋、雪糕呢,但是天气太热了会让人不想出去,那怎么办呢,教你在家做酸甜可口的芒果雪糕,不用出门在家就能吃到。

一、芒果雪糕


主料:


芒果肉150克 

淡奶油200克 

糖粉40克 

鸡蛋黄2个 

柠檬汁几滴 

牛奶50毫升


制作工艺:

1.准备好材料

2.芒果切花取肉

3.用料理机把芒果肉打成细腻的果泥

4.鸡蛋黄倒入糖粉,滴几滴柠檬汁

5.用打蛋器把蛋黄打至体积增大,颜色发白

6.牛奶倒入奶锅,小火加热至四周边上冒细泡

7.把牛奶倒入蛋黄酱中,边倒边快速搅拌,防止烫熟蛋黄

8.把牛奶蛋黄液倒回奶锅,小火加热至微沸,边加热边搅拌,离火晾凉备用

9.淡奶油打发至8成

10.把打发好的奶油倒入牛奶蛋黄液

11.搅拌均匀

12.倒入芒果泥

13.搅拌均匀,形成质地浓稠细腻的雪糕糊

14.把雪糕糊倒入模具,放冰箱冷冻室,冷冻4小时以上

15.脱模,用芒果花装饰一下

16.美味的芒果雪糕

17.成品图


二、香芒雪糕


主料:袋装纯牛奶250克 砂糖80-100克芒果1-2个


制作工艺:


1.纯牛奶加入砂糖搅拌均匀放入微波炉加热至80度(直接加热也可以,牛奶加热至冒泡就是80度)

2.芒果去皮切碎用压薯器压烂(芒果挑比较熟的最好)注意:如果想口感幼滑可用搅拌器搅烂 如果想吃到粒粒果肉可留下部分果肉粒备用(看我下步处理)

3.牛奶稍微摊凉后,把压烂的芒果粒倒入,用电动打蛋器打至沾稠然后加入果肉粒搅拌均匀

4.放入冰箱速冻格冷藏60-90分钟后取出,搅拌均匀(此步骤重复三次)

5.第三次取出搅拌以后放入冰箱冷藏6个小时或过夜取出放置10分钟左右即可开吃!

參考來源

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