花生吃了几十年,第一次微波炉做还香,还可当零食



​叶子今天来分享一个特别快速又特别好吃的花生做法,既可以当下酒菜,同时还可以作为零食。

今天来分享的做法是微波炉版的,五香花生,做出来又香又酥还不硬,并且不要一滴油。

这个花生做好后,不管是聚会下酒,早餐下粥,还是出去玩的时候当零食都很不错。



做法很简单,但往往越简单的也越容易失败,容易出现的问题有三点:

一、做出来又干又硬;

二、做出来中心糊了;

三、做出来不入味。

那么,今天分享的这个做法会完美解决这三个容易出现的问题,下面就来看看具体做法吧……



【食材】

花生300克、香叶两片、八角两个、干花椒一小把、干辣椒5个、小茴香1克、丁香1克、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。



2、将花生清洗干净,放入香叶、八角、干花椒、干辣椒、小茴香、丁香、盐,加入适量热水,拌匀。

盐要稍微多放一些,差不多10克的样子,不然不容易有盐味。

香叶拍碎一下更容易出香味,辣椒掰成断。



3、包上保鲜膜,泡6小时左右,这样的目的是第一便于入味,第二便于花生充分吸水,后面微波炉烤出来才不会太干硬。

包上保鲜膜,因为腌制时间较长,以免滋生细菌。



4、倒去水,均匀铺到一个大盘子里,香料也一同铺入。



5、放入微波炉高火5分钟。

这里特别强调一下:这个时间是根据我家微波炉来测定的,不同的微波炉特性有差异,有的差异是很大,所以您一定要掌握好自家微波炉特性,把握不好的话就建议先3分再看状态。



6、取出来用筷子拌一拌,然后再高火3分钟。



7、再取出来拌匀,这时候香叶和辣椒比较干,将其去掉,再放入高火1分钟。



8、再取出来拌匀再高火1分钟。

“5+3+1+1”,我一共用了10分钟。



9、成品图。



【小贴士】

一、再次强调,微波炉性能差别和花生颗粒大小差别会导致时间上的差别,亲们做的时候一定要先少设置时间,不断观察,听到有花生炸开的声音后就差不多了;

二、当表皮能搓下来,但吃起来不酥脆,这时候就不要再进入微波炉了,等花生凉后就脆了,表皮搓开里面颜色应该是白色的,如果发黄就有点过头了;

三、这个是全程不加一滴油的,如果希望更酥一些,可以在第二次入微波炉时加入适量油拌匀,不过我还是喜欢这种不加油的。



花生的做法很多,这样做出来简单又香气浓,您喜欢么?如果您有更好的妙招,期待与我们一起分享哦。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)

參考來源

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