【迷你豆沙卷】香甜松软,一口一个吃不停

早餐作为三餐之首,一定要吃,还要吃好!作为北方人,早餐喜欢吃面食,包子,油条,馒头,鸡蛋饼,来者不拒,百吃不厌。家里有上学的孩子,早餐更要考虑到健康。我家孩子不太喜欢吃早餐,我只用一招,香甜松软,一口一个吃不停,一次吃一盘。其实很多时候,只需我们换个角度,效果可能就大不一样。

今天是六一儿童节,特地做了这款豆沙卷。这个早餐真简单,比豆包省事,比油条健康,孩子特喜欢,10分钟吃一盘。这个豆沙卷其实就是豆沙包的改良版,制作得稍微个头小一点,外形也做了改变。孩子都喜欢吃这种小巧的食物,可能是觉得吃起来没压力吧,哈哈。

这个小豆沙卷,既可以作为早餐,又可以作为零食或者饭后小甜点,健康又好吃,老少皆宜!


【迷你豆沙卷】


所需食材:

面粉300克,豆沙200克,酵母3克,白糖1勺,无铝泡打粉1勺


做法:

第一步:面粉中加入酵母,白糖和无铝泡打粉,用温水和成面团。发酵至两倍大,现在正值夏天,很快就能发酵,大概40分钟。这里需要说明一下,无铝泡打粉是对身体没有害处的,有别于泡打粉。

第二步,取出发酵好的面团,在案板上揉一揉排气,多揉一会。分成大小均匀的小剂子。

第三步,取一个小剂子,搓成长条,再擀成椭圆形的皮。取适量的豆沙,揉成长条放上去。

第四步,将介面全部捏合,再搓圆。切成大小一致的小剂子。

第五步,将豆沙卷摆在蒸屉上,二次发酵,待豆沙卷变蓬松。大概20分钟。

第六步,上锅蒸15分钟即可。我用的是臻米科技的电蒸箱,上汽很快,10秒左右锅里就有了充足的蒸汽。这个锅很适合蒸面食,因为不会有水落到面食上出现“死”面的情况。也不用调整火候大小,很方便。

參考來源

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