做豆腐菜,试试加点这食材上锅蒸,更味美又不易碎,比炒着吃还香

豆腐风味清淡,含有钙、铁、镁、磷、蛋白质、氨基酸等人体必需的微量元素。是我们日常生活中常见的普通食材,但营养却很高,是优质蛋白质的来源,可与鱼肉相媲美。尤其是更年期常吃点豆腐特别好,还能起到预防骨质疏松、前列腺、乳腺癌等,常被人们形容“更年期的保护神”。

豆腐的吃法也很多,我家婆婆是无肉不欢的人,为了让她能吃到肉,做豆腐菜的时候,我喜欢放点肉末和豆腐一起蒸,这样出来的豆腐味道会更加有滋有味,而且营养翻倍。每次炖一盘,婆婆都能多吃一碗饭呢!我们家里如果有老人的话,记得常做点这菜给老人吃。这道菜做法上也很简单,你跟着试一次就能学会了,下面来看看详细做法吧!


做豆腐菜,试试加点肉末上锅蒸,更味美又不易碎

【食材准备】


嫩豆腐1块、肉末100克、葱2棵、红干椒3个、蒜碎少许、生抽1大勺、淀粉少许、盐1茶匙、鸡精少许


【做法】

1、先准备好猪肉、豆腐、生抽等食材,猪肉剁成肉末,别剁的太碎,而且猪肉最好挑选后腿肉,吃起来更香。豆腐我喜欢用嫩豆腐,豆腥味较小又水嫩,用来炖菜会特别好吃,如果你喜欢吃老豆腐,也可以根据自己喜好变换下。

2、接下来我们来讲肉末腌渍一下,加入生抽、姜末、少许淀粉、调匀腌渍10分钟左右。肉末这样腌渍可以让肉更加美味而且鲜嫩易熟。

3、将嫩豆腐切成均匀大小、厚度的块状,注意嫩豆腐尽量别切的太薄,会容易碎裂。然后将豆腐均匀的排放在盘子里,造型自己怎么喜欢就怎么摆放吧!

4、想让豆腐蒸出来有滋有味,肉末起到功不可没的作用,所以接下来咱们要把肉末炒香喷喷的。热锅热油,倒入腌渍好的肉末,开大火快速翻炒两三分钟左右,肉末汁浓的时候即可盛出来。如果想让这道菜味道再重一点,还可以炒肉末的时候,再加一点儿老抽。

5、接下来再将炒好的肉末浇在豆腐上,撒入少许蒜碎,如果喜欢辣口的,还可以再撒入红干椒。如果是孩子吃的,可以不放红干椒。

6、将这盘肉末豆腐放入蒸锅,盖上锅盖,开大火蒸10分钟即可。

7、出锅的时候,再撒点葱花,即可端出来美美的享用了,要趁热吃味道最好哦!这道菜做法您学会了吗?这道菜汁美豆腐嫩,老少皆宜,夏季没食欲,我家最爱这么吃,豆腐也能变得有滋有味,荤素搭配更健康。欢迎试试这道菜,学会了做给家人尝尝吧!

參考來源

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