想吃馒头不要买,自己在家轻松做,无需泡打粉膨松剂



想吃馒头不要买,自己在家轻松做,无需泡打粉膨松剂,好看又好吃!

连续几天气温飙升三十多度,这种温度对于发酵面团来说无疑是非常有利的条件,好几天不做面食了,今天刚买的面粉到货了,手痒痒了,决定给孩子做几个馒头吃。对于以面食为主的我们,吃馒头是家常便饭,孩子有时候肚子饿了,直接馒头蘸上番茄酱就吃了。天气冷的时候,发酵面团的时间比较难掌握,也懒得自己做,想吃就直接买了。现在气温高了,从发面到蒸熟不到一个小时鸡完成了!所以有时间就宁愿自己做几个吃。



白馒头天天吃,也有吃腻的时候,所以今天我打算换个花样,做一道外表看似普通,切开却是耀眼的彩虹,孩子看到完全是爱不释手,惊喜万分!看到色彩缤纷的彩虹馒头,大家可千万不要觉得是色素,今天的彩虹馒头完全是纯天然的植物色素,安全健康,无需担心!馒头要宣软大家一般都会选择两次发酵,但是在气温高的情况下,又要做造型,做造型的过程中面团也会迅速发酵。所以,今天就教大家一次发酵法快速做彩虹馒头,整个过程不到1小时。



今天我用了臻米可摺叠电蒸锅来蒸彩虹馒头,跟用普通蒸锅不一样的是,普通蒸锅我们需要等水开再上锅蒸,而电蒸锅4秒就可以出蒸汽,直接上蒸笼就可以蒸了,蒸的过程中如果水量不够,可以直接在水箱中添加,不影响蒸箱中的蒸汽情况。蒸完加馒头,等蒸箱凉透,就可以摺叠收纳起来,节省空间。

【彩虹馒头】



食材:面粉200克,酵母粉2克,清水100克,南瓜粉、紫薯粉、红曲粉、蝶豆花粉适量。

【步骤】1、清水中加入酵母粉静置溶解,倒入面粉中,用筷子搅成面絮状,再揉成光滑的面团。



2、将白色面团分成5份,其中四份分别加入紫薯粉、南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉,揉成不同颜色的面团。



3、揉好的面团无需等待发酵,但是必须用保鲜膜盖好,以免面团表面水分散失,形成干燥的外皮。将不同颜色的面团分成不同大小,分别搓圆擀扁,像我图中这样,不同颜色依次堆叠,最下面的面片比较大一些,最上面的直接搓团。



4、利用右手虎口将面团包成馒头的形状,收口朝下。放入电蒸锅的蒸盘,醒发15分钟左右。用手按下面皮,轻盈有弹性就可以了。



5、水箱中加入清水,不用担心水量不够,中途可以随时添加。



6、盖上蒸锅的透明盖子,时间设置15分钟。很快蒸箱就会满满的蒸汽。



7、时间到,不要急于拿开盖子,焖2分钟再出锅。切开一看,非常漂亮的彩虹色。想吃甜味的,还可以在和面的时候加些白糖里面。要想更有营养,也可以用牛奶和面。



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