【大阪美食】大阪高级餐厅15家米其林好评推荐!这些你都吃过了吗?

【大阪美食】大阪高级餐厅15家米其林好评推荐!这些你都吃过了吗?

太庵(长堀桥)

各位朋友们来到关西自由行却不知道要吃什么吗?还是说因为关西的美食太多而眼光撩乱不知该如何下手呢?去年世界最有名的美食评鉴杂志《米其林》公布了《米其林指南 京都・大阪 + 鸟取2019》,网罗了从关西地区到中国鸟取各地的美食地图,各种必吃的日本料理与各国美食,让你能按图索骥不用烦恼! 或许有人会担心米其林的美食甜了嘴巴,却伤了荷包。这也不用担心,因为本文除了介绍米其林的高级料理外,也有提供平价的米其林一星,或是收录在必比登推介,CP值高的各式餐厅。来,让我们一起前进天下的厨房“关西”去大快朵颐吧!本文集中介绍在《米其林指南 京都・大阪 + 鸟取2019》与必比登推介中推荐的大阪地区美食餐厅。从个人独享到亲子聚餐,从高级料理到平价B级美食,都可以找到您喜欢的选择。前来日本,想吃正统日本料理的饕客们,我们为您准备了精致的怀石料理与寿司、串烧等店铺的情报;已经熟门熟路,想来点不一样的美食家们,我们也有豪华的法式料理名单供你选择,素食主义者们也别担心,名单内也有着素食餐厅,担心米其林的金字招牌让餐厅价格水涨船高,荷包没那么深厚而无法下手的人们,也有拉面或是乌龙面的必比登推介餐厅。这份美食名单,绝对能让您有一趟备受国际认证的关西美食之旅!不能错过的三星级精选餐厅!

隐身于千里的三星正统怀石|柏屋(千里山)

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柏屋 千里山

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柏屋 千里山

Foursquare在介绍这家店之前,首先想问一下大家知道“Omakase(お任せ)”吗?在日文里这个词有将工作全权交办给某人的“托付”的意思,而在料理上面就是由料亭提供组合,而客人只点组合的样式,让师傅自由发挥菜色的意思。这间柏屋就是这种类型,根据季节不同提供不同食材的季节料理的怀石料亭。隐藏在千里山一角的柏屋就像是一座隐居的小庵,虽然环境幽静但它可是来头不小。自从有关西米其林名单以来这间店便一直榜上有名,提供整套的怀石料理。主厨松尾英明先生曾说:“要在看不到的地方下苦功。”或许便是因此才造就了能够登上米其林排行榜的滋味吧?另外虽然专注于看不到的地方,但柏屋在看的见的地方也苦心孤诣,店外不仅有雅致的日式庭园,店内的装潢摆设也是请数寄屋(武家屋敷样式)名匠中村利则先生设计,料里的摆设与装盘也力求精致,喜欢日本文化的朋友不妨来一趟柏屋,一定会在视觉与味觉上留下令人满足的体验吧。■官网・参考网站■地址: 吹田市千里山西2丁目5番18号■营业时间:午餐 12:00~13:00 (最终入店时间) / 晚餐 18:00~19:30 (最终入店时间)■定休日:星期日■人均消费:晚餐 16,000円~30,000円/ 午餐 10,000円起■交通方式: 地下铁御堂筋线“千里中央”或“江阪”方向,在“江阪”站北口转乘计程车约5分。  

余韵留存的三星炭香|太庵(长堀桥)

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太庵 长堀桥

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太庵 长堀桥

Foursquare接下来要介绍的是位于大阪市中心内的无菜单料理餐厅-太庵。在只有十二个座位的小小店面尽头放置着一组木炭烤架,然而这不起眼的烤炉就是这间店的招牌特色。料亭太庵的拿手绝活不是寿司并非怀石、天妇罗,而是烧物(烧烤料理)。您可以在太庵选择“Wine Pairing”组合(配酒服务),一边从八寸(前菜)开始搭配清酒静静品味整个怀石料理组合,最后品尝太庵的压轴主菜-烤喜知次或和牛肋骨。而有一点更重要的是,此处身为米其林三星料理,每人的平均消费居然只需约16,000日圆,以米其林三星的价位来说CP值可说是相当的划算。喜欢精致炭烤料理的朋友们不妨前往品尝。■地址: 大阪府大阪市中央区岛之内1-21-2 山本松ビル1F■营业时间:17:30~21:00(L.O)■定休日:星期一■人均消费:晚餐 15,000円~19,999円■交通方式: “长堀桥”站徒步5分  

严选在地食材的三星海鲜割烹|孤柳(北新地)

如果你喜欢高级料理,又不想要在灯光美气氛佳的环境下当个孤独的美食家,不知道你有没有尝试过割烹料理店呢?所谓割烹料理指的是主厨自行出来开业,并会在吧台前进行料理,时不时地与客人聊天,不仅可以让客人目睹料理过程,更可以让双方进行交流互动。孤柳这间割烹日本料理就是这么一间餐厅。它最大的特色是尽量使用大阪地区的在地严选素材,让你体会到充满乡土爱的美味料理。包括连水也是使用大阪箕面的天然涌泉。而最推荐的招牌料理就是孤柳的“鱼庭”-在黑漆莳绘的盘子上摆上数个各具特色的食器,里面则盛装由孤柳所特选的五种今日海鲜生鱼片,搭配装饰的花朵,有如生鱼片的日式庭园,又像用生鱼片组成的迷你箱庭,让人无法移开目光,更舍不得举箸享用,生怕破坏了美丽的料理。如果喜欢与人交流,不妨再前往大阪玩时,委托旅馆预约这间位于北新地的孤柳吧!■官网・参考网站■地址: 大阪府大阪市北区堂岛1-5-1エスバス北新地23 1F■营业时间:午餐 12:00~14:30(最终入店时间13:00)/ 晚餐 18:00~23:30(最终入店时间21:30)■定休日:星期日、假日■人均消费:基本套餐 16,000円~18,000円 / 豪华套餐 22,000円~30,000円■交通方式: JR东西线・学研都市线“北新地”站徒步6分钟/京阪中之岛线“渡辺桥”站、“大江桥”站徒步6分钟  

电子世界的三星法国料理|HAJIME(江户堀)

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HAJIME 江户堀

Foursquare前面我们介绍了不少日本料亭,事实上关西地区的米其林餐厅也的确以日本料理占大多数,但西式料理餐厅却显得有些不足。而这间HAJIME不仅是关西少数获得米其林三星的法国料理餐厅,这间餐厅的主厨米田肇先生更是有个一段不凡的经历。米田主厨过去其实是理科出身,并曾在资讯产业工作了两年后,转而投身法式料理的世界。或是因为有了如此特殊的经验,HAJIME的料理有着法国人的浪漫,又有着理工科出身的理性与计画。HAJIME的料理以地球、宇宙为主题,靠着纤细的摆盘与缜密的计算,在开店仅仅一年半就获得了米其林三星的殊荣。 想在大阪体验不一样的西餐的朋友,这间HAJIME也非常与众不同,非常国际化,不仅官网除日文外更附有中英文版等多国语言,更可以接受网路预约。不过有一点要请各位注意,HAJIME有了严格的“Dress Code”(服装礼仪规定),再前往用餐时别忘了穿着正式服装。■官网・参考网站■地址: 大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F■营业时间:17:30~20:30 (最终入店时间)■定休日:不定休■人均消费:60,000円~79,999円■交通方式: 四つ桥线“肥后桥”站7号出口徒步3分钟   美食家入门必试! 一星级 & 新上榜米其林餐厅

新上榜的烧烤一星明日之星|焼鸟 市松(北新地)

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焼鸟 市松 北新地

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焼鸟 市松 北新地

Foursquare位于北新地的“烧鸟 市松”是本次新上榜的米其林餐厅。这间在美食部落格网站Tabelog长期获得四分以上高评价的烤鸡店,就在于它虽然是简单的烤鸡,但是店长竹田英人先生从烧烤到素材,可是一点都不简单。鸡肉选用了被誉为日本三大美味鸡种之一的秋田土鸡比内地鸡以及纪州备长炭进行烧烤;竹田主厨也在烧烤中加入自己的创意,推出附有莱姆酒沾酱的鸡刺身、金柑(鸡蛋黄)或是吃起来口感像是豆腐一般,却有着浓厚奶香的起司关东煮等料理,让单纯的烧烤加入创意,让烤鸡升华成有如创作料理或怀石料理的风味。想尝试高级烧烤的朋友不妨前往预约,掀开在市松模样店面下的炭烤美味吧!■地址: 大阪府大阪市北区堂岛1-5-1 エスパス北新地23・1F■营业时间:18:00~22:30(最终入店时间)■定休日:星期日(如遇假日则营业)■人均消费:6,800円~■交通方式: JR东西线“北新地”站徒步4分钟  

以特色寿司米捏成的新上榜一星|鮨ろく(梅田)

位于大阪市中心最热闹的交通交界点梅田的鮨ろく是这次新上榜的江户前寿司店。说到握寿司大家都不陌生,在台湾也非常常见,或许现在还会有人质疑为什么要到大阪吃江户前寿司呢?先别这么说,这间店之所以能够再美食家如云的大阪生存,还摘下米其林一星,一定有它的特色。一开始学习中华料理的老板之后转战寿司界,中途转换跑道,目标却很远大,希望“达成寿司的完全体”。鮨ろく的食材都是每天一大早从大阪中央卸货市场选购而来,保证新鲜实在,而寿司米更是特别,不使用砂糖,而是用酒粕混合冲绳的天然盐做出他家没有的甜味,再加上在寿司制作中在各方面下的苦功,绝对值得你一去。不过要注意,店内是禁止拍照的,看到精美的寿司可别拿出相机,避免失礼喔!■地址: 大阪府大阪市北区西天満4-12-22■营业时间:平日 17:00~23:00(L.O) / 星期六、假日 17:00~22:00(L.O)■定休日:星期日■人均消费:15,000円~19,999円■交通方式: “なにわ桥”站徒步约5分钟  

经济实惠的新上榜一星法式餐厅|Prune(梅田)

位于梅田车站附近的梅田芝田大楼地下的Prune,在法文中是“梅花”的意思,意指希望自己在梅田这片梅林中,开放出一株微小却美丽的梅花。Prune的主厨曾在法国修行八年,绝对可以吃到最为正统的法式料理滋味。而Prune的蔬菜料理又特别知名,是由店家跟长野、京都、静冈等地的签约农家处进货的新鲜野菜,不只保证了品质,也跟之后提到的价钱息息相关。Prune最值得推荐的就是它的午餐套餐。担心被米其林料理的美味伤到荷包的各位请注意了。这里的午餐套餐居然只要日币2800元起!别说米其林等级,在日本要以如此便宜的价位吃到法国料理我想也是件非常难得的事。或许多亏了老板在价格控管与签约农家上的用心,这家店的午餐时段也成为不事先预约就很难吃到的热门时段。■官网・参考网站■地址: 大阪府大阪市北区芝田1-5-12 备后屋ビル B1F■营业时间:午餐(星期六、日、假日限定) 12:00~14:45(L.O. 13:30) / 晚餐 17:00~23:00(L.O. 21:00)■定休日:星期二■人均消费:晚餐 5,400円~7,400円 / 午餐(星期六、日、假日限定) 2,800円~   最新的必比登推介

必比登推介的星鳗名店|穴子家 NORESORE(福岛区)

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穴子家 NORESORE

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穴子家 NORESORE

Foursquare在距离大阪与四国之间的濑户内海上的淡路岛,当地的名产之一-穴子(星鳗、海鳗)可说是十分有名,不过,现在想吃名产不用特地穿过明石大桥跑到淡路,在大阪福岛的“穴子家 NORESORE”就可以吃到道地的淡路穴子了!以“吃遍淡路”为招牌的穴子家是间穴子专卖餐厅,使用淡路产的自凝雫塩,以肥厚的传助穴子制作的全穴子套餐是这间店家的招牌特色,从刺身、白烧穴子,到天妇罗、火锅,甚至是一般以牛猪为主的寿喜烧,都可以吃到油脂肥嫩鲜美的穴子,应有尽有。想品味优质的穴子套餐吗?不妨来穴子家看看吧!■官网・参考网站■地址: 大阪府大阪市福岛区福岛5-11-9■营业时间:平日 17:30~23:30 (L.O.22:30) / 星期六、假日 17:00~23:30 (L.O.22:30)■定休日:星期日■人均消费:6,000円■交通方式: JR“福岛”站徒步2分  

必比登推介,最新上榜的最古餐厅|吉野鲝(淡路町)

我想大家应该不知道,其实寿司不是我们现在所看到的样子,目前在市面上主流的“握寿司”其实是江户时代才发明出来,迎合江户人急躁个性的料理。更古早以前的寿司,其实是将饭与鱼肉一同放置,长时间发酵过后,只吃鱼肉海鲜不吃饭的腌制料理(保存最古老制作方式的可以参考滋贺县名产的鲋寿司);后来才演化出将鱼跟饭一起吃的寿司。而箱寿司便是相对于快速捏成的江户前寿司,是将米饭及配料放进小木箱内,然后压制而成的寿司。发明箱寿司的店家,便是这家创立于天保十二年(1841 年)大阪名店“吉野鲝”。有着一百六十年历史的吉野鲝不仅是本次文章中最老的老店,也是发挥日本职人精神,坚持古法传统口味的名店。使用淡路岛的活烧穴子,“饭占六分味”的寿司饭则使用西日本米“日本晴”,看似简单的箱寿司从材料的挑选、摆放到压制都讲究费工,所以也被称为“二寸六分的怀石”。如果要一尝自江户时代起便一如往昔的岁月滋味,或许前来吉野鲝,外带一份箱寿司,不仅会让您的味蕾体会到穿越的感觉,也可以在心中体验江户旅人的风情喔!■官网・参考网站■地址: 大阪市中央区淡路町3-4-14■营业时间:9:30~18:00■定休日:星期六、日、假日■人均消费:晚餐 7,000円 / 午餐 2,600円■交通方式: 地铁“淀屋桥”站徒步8分钟  

兼顾素食者需求的咖哩店|ガネーシュ N(天神桥)

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ガネーシュ N 天神桥

Foursquare各位是不是有发现,前往日本旅游,却在吃饭时很难找到素食餐厅呢?或许是因为日本素食风气不盛,缺少素食专卖店这点的确是日本的一个问题。不过,也不是说完全没有能兼顾美味与素食主义者要求的餐厅,就是这间位于天满桥的“ガネーシュ N”。由古民家改装而成的ガネーシュ N其实是一间印度咖哩专卖店。由于咖哩限时限量,成为了内行人才知道的隐藏名店。此处最有名的就是它的蔬食咖哩,米不仅有日本米也有印度长米可供搭配,咖哩也可以选择两种混搭,香辣又浓郁的咖哩简直会忘了自己身处日本!而不吃素的客人也有一般的咖哩可以享受,无肉不欢的人来这里也不用担心成为草食动物。建议想品尝的话就早早就来排队,以免咖哩售罄向隅。在排队前或用餐用,也不妨游览一下附近的大阪天满宫、中之岛或是造币局,在樱花季时这些地方是着名的赏樱景点,并非樱花盛开时也可以感受大阪明治年间的文化氛围。■官网・参考网站■地址: 大阪市北区天神桥1-10-18■营业时间:11:30~16:00 (卖完即止)■公休日:星期一、三(如遇假日则营业)、不定休■交通方式:地下铁堺筋线“南森町”站徒步8分   

经济实惠的乌龙面|うどん屋 きすけ(中津)

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うどん屋 きすけ 中津

Foursquare大阪中津被称为乌龙面的激战区,可以说是从四国赞岐以外另一个以乌龙面闻名的地区。而在此激战区脱颖而出获得必比登推介的店家,就是这家“うどん屋 きすけ”。きすけ卖的是偏硬的正统赞其乌龙,但乌龙面不仅是硬而已,面芯硬而有嚼劲而外头却仍保有软Q的口感是这家きすけ的特点。而招牌的鲷鱼竹轮乌龙面不仅选用高级的鲷鱼肉制作鱼浆炸成,一口咬下满嘴香气,绝对是其他店家的竹轮天妇罗比不上的美味。配上 きすけ的酱油高汤,你就不难明白为何简单的乌龙面却能拿下必比登推介了。另外最值得一提的就是,这家店家虽然身为必比登推介店家,却高贵不贵。平价的乌龙面一张野口英世(不过马上就要换成他老师北里柴三郎了),也就是千元内可以解决。对于阮囊羞涩却有想尝美食的你,绝对是最好的选择。■地址: 大阪府大阪市北区鹤野町4-1 コープ野村梅田A栋1F■营业时间:12:00~21:00(L.O.20:30,卖完即止)■定休日:星期二、每月最后一个星期一■人均消费:1,000円以下■交通方式: 地下铁谷町线“中崎町”站2号出口徒步9分/地下鉄御堂筋线“中津”駅3号出口徒步10分/阪急各线“阪急梅田”站徒步11分  

CP值超高饺子|饺子 立山(梅田)

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立山饺子

Foursquare说到在日本最受欢迎的中华料理,恐怕除了拉面就是饺子了吧?这两种食物经由日本独自的演化,已经在地化成为另一种日本料理。其简单又便宜的性质也让它们荣登B级美食的宝座。而位于梅田蓝天大厦附近的“饺子 立山”就是这次在大阪饺子界中脱颖而出的名店。店面前的暖帘与灯光散发着飘撇的感觉,不说还会以为这里是寿司或是怀石料理餐厅。但拨放着爵士乐的店内卖的可是不折不扣的饺子,六个平均只要350元的饺子一口大小,皮脆肉多汁,内馅中的青森大蒜又带有强烈的香气,相当适合搭配啤酒或饭一起享用。前来享用立山的饺子时,也可以点些如小黄瓜,醋拌高丽菜之类的小菜,喝点小酒,不受拘束的享用B级美食吧!■地址: 大阪府大阪市北区大淀南1-4-19■营业时间:平日 18:00~24:00 / 星期六、日、假日 17:00~23:00■定休日:每月27日■人均消费: 约1,000円■交通方式: “大阪”车站御堂筋北口徒步11分  

中华派系的酱油鸡拉面|中华そば 无限(海老江)

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中华そば 无限

Foursquare既然来到日本,就是想吃拉面!为了这种需求的顾客,我们来介绍拉面店啦!说起来在日本登上米其林或是必比登推介的拉面店也有不少,平均价位1000元左右的拉面可以说是CP值极高的米其林美食。而这次新上榜的就是在大阪福岛的“中华そば 无限”。原本店址在尼崎的这家店看起来就像一般的拉面店,卖的拉面品项也很稀松平常。不过可别就因此小看了这家店喔!“无限”可是有着特制菜单的。那就是每天限定百碗的中华拉面。属于清爽系的这碗拉面使用“名古屋土鸡”与“青森シャモロック丸鸡”作汤底,低温熬煮二十一个小时形成的黄金鸡汤,再加上自家制作磨粉的面条,如此花费时间与功夫的拉面,恐怕就是这家看似不起眼的拉面店能夺下必比登推介的原因吧,爱吃拉面的,想尝遍日本各地拉面的你,千万别错过这家“中华そば 无限”。■官网・参考网站■地址: 大阪府大阪市福岛区海老江5-5-10■营业时间:11:00~16:00■定休日:星期一、二■人均消费:约1,000円■交通方式: JR东西线“海老江”站2号出口徒步3分/地下铁千日前线“野田阪神”站2号出口徒步4分/阪神本线“野田”站徒步5分  

在古民家享受国产荞麦面|そば切り 岳空(谷町六丁目)

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そば切り 岳空 谷町六丁目

Foursquare这间“そば切り 岳空”位于空堀商店街上,一幢白色的御藏建筑会让人觉得这里应该是过去大名屋敷或是古民家的一部分,不过这里就是这次关西必比登推介新上榜的荞麦面店。别看餐厅外表如此,由年轻的职人老板与美女老板娘经营的这家荞麦面店可说是非常顺应时代,不仅有开设官网也有官方脸书,店面内也充满设计感。此处卖的石磨荞麦面可是使用日本国产素材的石磨荞麦粉,在品尝荞麦面时还可以吃到淡淡的甘甜感与荞麦的香气,也因为制作纤细所以费时长久,是必须静静等待的美味。在那之前不妨可以点同样以荞麦粉制作的荞麦豆腐,或是天妇罗,配着酒一起等待主菜荞麦面上菜,期待与美味度说不定会直线上升喔!■官网・参考网站■地址: 大阪府大阪市中央区谷町7-1-54■营业时间:11:30 ~14:00 / 17:30~21:00(L.O.20:00)■定休日:星期一、二 (星期四只提供午餐)■人均消费:晚餐 4,000~4,999円 / 午餐 1,000~1,999円■交通方式: 地下铁“谷町6丁目”站徒步3分钟  

新上榜的必比登昭和名店|乃吕(心斋桥)

位于心斋桥南地的乃吕可是一间连“岚”的二宫和也也有在电视节目上介绍过的名店,还没有获得必比登推介之前,在迷妹之间便已经引起了不小的热潮。创立约五十年的乃吕也是间颇有历史的老店,当时的老板在尚未有任何西餐厅的心斋桥开设了这间洋食店,为大阪的洋食风气开创者之一。后来的第二任老板则创立了现在非常特殊的“洋怀石”料理。意指用怀石料理的料理形式为西洋料理出菜。其中能吃到乃吕最有名的汉堡排,或是初代主厨以烧肉方式料理的牛排“网烧牛肉”等,富有和风特色的西式料理。对于喜欢偶像又想吃西餐的各位,二宫和也推荐的餐厅一定值得你一试。■官网・参考网站■地址: 大阪府大阪市中央区东心斎桥1-16-10■营业时间:11:30~15:00(L.O.14:30) 17:00~21:00(L.O.20:30)■定休日:星期三■人均消费:晚餐 5,000~5,999円 / 午餐 4,000~4,999円■交通方式: “心斋桥”站5号出口徒步5分钟

參考來源

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