蛋炒饭的升级版,多加一种食材,营养翻倍味道更鲜



蛋炒饭的升级版,多加一种食材,营养翻倍,味道更鲜,一盘不过瘾!

蛋炒饭是我一直都比较喜欢的一道美食,以前不吃葱花,母亲做蛋炒饭的时候通常会用自己种的韭菜去代替葱花,韭菜的清香完全提升了蛋炒饭的味道。后来上大学时,学校门口有一家做蛋炒饭的,老板非常有创意,不管是豆芽、包菜,还是茄子、土豆,搭配一些肉丝或者鸡蛋,老板都能炒出一盘香喷喷的炒饭,米饭粒粒分明,鲜香四溢,非常好吃。



而蛋炒饭之所以受大众欢迎,主要还是在于它的多变性,灵活性,而且做法快速简单。似乎大部分食材都可以搭配米饭鸡蛋一起炒着吃,比如虾仁鸡蛋炒饭,黄瓜鸡蛋炒饭,培根蛋炒饭、香肠蛋炒饭等等!其中经典的扬州炒饭也算得上色香味俱全,营养丰富,大街小巷都能吃得到,不管是早餐、午餐,还是晚餐,蛋炒饭都会是快手营养餐的首选。



而我今天要跟大家分享的是蛋炒饭的升级版,我在炒米饭的时候多加了一种食材,有“智力菇”美称的金针菇!金针菇跟鸡蛋是黄金搭档,两者一起炒不仅可以促进钙的吸收,还能促进孩子的大脑发育,增强抵抗力。炒米饭时加入金针菇,口感脆嫩爽口,营养翻倍,味道更鲜美,孩子吃一盘都觉得不过瘾。

【金针菇蛋炒饭】



食材:剩米饭、金针菇、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、火腿肠、玉米粒、盐。

【步骤】1、准备食材,豌豆、玉米、胡萝卜焯水捞出备用。金针菇焯水切碎,沥干水分。平时豌豆和玉米比较便宜的时候,可以剥一些冷冻在冰箱,这样平时用起来就比较方便。



2、两个鸡蛋打散,倒入切碎的金针菇搅打均匀。孩子年龄越小,金针菇就切的越碎一些,便于咀嚼。



3、锅中倒油,可以多倒一些。油热,倒入金针菇蛋液,炒至蛋液凝固。



4、紧接着倒入豌豆、玉米、火腿肠一起翻炒。如果一开始油倒的比较少的话,就先将金针菇鸡蛋盛出来,再放油炒蔬菜。



5、倒入米饭翻炒。隔夜的剩米饭炒出来口感比较好,粒粒分明。最后添加适量盐调味,喜欢酱油色的,也可以添加生抽。



即使是不爱吃金针菇的孩子,也不会嫌弃这一碗金针菇蛋炒饭的,我家小家伙吃了满满两碗,如果想要营养更胜一筹,可以再添加一些虾仁哦!



參考來源

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