南国美食接力赛,日本冲绳必吃美食、必买伴手礼大集合

来到温暖的南国岛屿──冲绳,该吃些什么才好呢?因为选项太多反而让人难以抉择。这次“乐吃购!日本”要告诉大家何谓冲绳料理?还有受到历史文化影响,冲绳的饮食特色是什么?当然少不了冲绳土产。尽情享受完冲绳的大海及阳光之后,可别忘了买些伴手礼回国分享给亲朋好友!

南国美食接力赛,日本冲绳必吃美食、必买伴手礼大集合



多国与多样化

古称“琉球王国”的冲绳,曾作为独立国家长达450年之久,与中国有密切往来,一直到1879年才被日本并吞。二战结束后至~1972年的27年间则为美国管辖。正因经历过如此特殊的历史,让冲绳拥有独树一格且多样丰富的饮食文化。

南国美食接力赛,日本冲绳必吃美食、必买伴手礼大集合

总体来说,冲绳菜可分为宫廷料理与庶民料理两种。“宫廷料理”是琉球王国时代用来招待中国册封使的料理;“庶民料理”则受到气候影响。因天气炎热加上湿气高,食物容易腐败,比起直接吃生菜沙拉,更常将蔬菜、岛豆腐、猪肉等食材一起炒。另外还有因当地美军驻扎因应而生的各种美式料理。


冲绳经典料理

冲绳面(冲縄そば)・冲绳排骨面(冲縄ソーキそば)

同样使用以硷水制作的粗卷中华面条,搭配鱼板、红生姜和葱花等配料。这两种面的不同之处在于肉。“冲绳面”上头放的是五花肉、“排骨面”则将五花肉换成整块带骨排骨肉。

冲绳美食冲绳拉面冲绳排骨面

“冲绳面”。

“冲绳排骨面”。很少在日本看到一整块排骨呢!


冲绳杂炒(チャンプルー)

“チャンプルー”是冲绳方言中“混合”的意思。料理中意指把各种蔬菜食材丢进锅里,有时会加豆腐或蛋下去炒。冲绳炒苦瓜(ゴーヤチャンプルー)、炒豆腐(豆腐チャンプルー)、什锦炒高丽菜(タマナーチャンプルー)皆为代表菜色。

冲绳美食炒苦瓜苦瓜炒蛋

招牌菜“冲绳炒苦瓜”。

冲绳美食炒豆腐青菜豆腐杂炒

加了大量蔬菜的“炒豆腐”。


冲绳美食塔可饭tacorice

冷冷吃的“塔可饭”很适合夏天享用!

塔可饭(タコライス)

据传墨西哥塔可饼传入冲绳之后,当地人以吃习惯的白饭取代饼皮,才产生了这道混血料理。将英文“Tacos”(タコス)改为“Tacorice”(タコライス),意指“将Tacos的配料放在白饭上”。这里的タコ可不是日文的章鱼喔!小编就有朋友以为タコライス里头有放章鱼,结果料理端上桌时还以为送错了呢!(笑)把莎莎酱、生菜丝、肉酱、起司或温泉蛋等食材搅拌后享用。加了大量新鲜爽脆的生菜,口感绝佳又兼具健康。


冲绳美食墨西哥夹饼塔可饼tacos

吃起来意外清爽的“塔可饼”!

塔可饼(タコス)

上一道“塔可饭”的起源正是这道“塔可饼”(墨西哥夹饼),里头放的配料差不多,只是把白饭换成饼皮。看似油腻,实际上吃起来非常清爽喔!调味只有番茄酱而已,口味算满清淡的。


冲绳美食猪脚东坡肉猪耳朵内脏汤

“东坡肉”。将一大块猪五花卤到入味。

猪肉料理

在冲绳有种说法“除了猪叫声以外,其他部位都能下肚。”可见冲绳人对猪肉的热爱。这样的饮食文化可追溯至古时琉球国王派厨师远赴中国学艺,好招待停留在宫内的中国使节,以致冲绳料理与中国料理有许多相似之处:以猪为主食、敢吃一般日本人不敢吃的内脏等等。 像是东坡肉(ラフテー)、卤猪脚(ティビチ)、猪耳朵(ミミガー)、内脏汤(中味汁)都是冲绳常见的猪肉料理。


冲绳美食国际通大牛排

冲绳牛排(ステーキ)

日本社会中有种“收尾文化”(しめ,〆)喝完酒之后常会再吃碗拉面填饱肚子。不过在冲绳,据说吃的不是拉面而是牛排!战后受到美国文化影响,冲绳市区内有不少牛排馆,份量足、价格不贵又营业至深夜,果真是深夜觅食的好选择!


☞ 立刻延伸阅读续摊料理也有大学问!日本饮酒会后的“〆文化” 


冲绳美食海葡萄

乍看之下真的很像缩小版绿葡萄耶!

海葡萄(海ぶどう)

“海葡萄”是一种生长在温暖海域的藻类,因型似绿色葡萄而得名。吃起来口感特殊、热量低,富含食物纤维及铁等多种营养素,美容效果极佳且具有抗氧化功能。哇,这么好的食材到冲绳可要趁机多吃一些!


冲绳美食金橘香柠

金橘(シークヮーサー)

“金橘”(香檬)在冲绳是最常见的水果,酸酸甜甜好适合在天热时来一口!不仅被制成各种果汁饮料、零食和糖果,甚至连面膜里都有加!来到冲绳,不妨到便利商店、超商搜刮金橘口味产品!



冲绳必买土产、伴手礼

冲绳土产伴手礼元祖红芋塔紫心地瓜

(图片来源: 御菓子御殿

元祖红芋塔(元祖红いもタルト)

获奖无数的冲绳名产点心。以100%冲绳产紫心地瓜混合鲜奶油,加上冲绳产黑糖等天然食材呈现出鲜艳色彩以及自然香甜,绵密滑顺的口感与馥郁香气令人难以忘怀。


冲绳土产伴手礼金楚糕

金楚糕(ちんすこう)

从琉球王国时代一直流传下来的传统点心。 一说为模仿中国桃酥的做法,也有人说是起缘于葡萄牙的小饼干。有点类似饼的酥松口感,在口中化开后留下甜美余韵。现在还有卖各式各样不同的口味。


冲绳土产伴手礼沙翁开口笑炸甜甜圈

沙翁(サーターアンダギー)

“沙翁”为冲绳经典炸物点心,因其形状又称“开口笑”。把糖、鸡蛋、面粉等混合后拿去炸,最后再撒上糖。味道有点类似台式炸甜甜圈,是一种简单朴实却又令人怀念的味道,而且吃起来很有饱足感喔!


冲绳土产伴手礼ROYCE黑糖巧克力冲绳限定

(图片来源:ROYCE

ROYCE黑糖巧克力(黒糖チョコレート)

使用西表岛、小滨岛产黑糖与巧克力完美融合,放入嘴里的瞬间就散发浓郁黑糖香气,却不会太甜。一个个小包装都是不同的冲绳代表图案,非常适合拿来当土产送人喔!


冲绳土产伴手礼35coffee珊瑚咖啡 
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(图片来源:35 COFFEE

35 COFFEE

得到特别许可以石化珊瑚烘焙的“35 COFFEE”是只有在冲绳才喝得到,独一无二的咖啡!不管在路上还是机场,随处都可以看到分店,不妨实际试喝看看特殊风味!


☞ 立刻延伸阅读【冲绳限定】史上最环保咖啡,冲绳珊瑚孕育的35 COFFEE


冲绳土产伴手礼便利商店超市茉莉花茶香片茶

(图片来源:pokka sapporo

茉莉花茶(さんぴん茶)

走进冲绳的便利商店,比起红茶、绿茶,更多的是罐装“茉莉花茶”(又称“香片”);到食堂吃饭,店家端上的也是茉莉花茶。


看完这篇,有没有觉得更了解冲绳一点了呢?

參考來源

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