18个意大利面食谱,什么口味都有,天天吃都不会厌哦!爱吃意大利一定要收藏起来啦!

18个意大利面食谱,什么口味都有,总有一款你爱吃的!Spaghetti控一定要收藏起来啦!

【白酒蛤蜊意大利面】

材料:意面capellini 250克,蛤蜊 200克,干白葡萄酒 150毫升,初榨橄榄油 4大匙,蒜瓣 3粒,盐 适量,胡椒 适量,平叶欧 适量

做法:

1. 先将煮意面的水煮开,水要多。

2. 将蒜切薄片或切末备用。

3. 煮意面的水开后,撒一把盐下去,然后放意面。

4. 另起一锅,中高火,下3大匙橄榄油。

5. 放下蒜末出香味,放入蛤蜊,微翻动。

6. 倒入白葡萄酒,盖上盖子焖一下,这个蛤蜊更容易开,蛤蜊全开后,将意面捞出放入蛤蜊中,盐和胡椒调味。

7. 将欧芹切碎放入,淋上最后一匙橄榄油。

【番茄肉酱意大利面】

材料:

A. 意大利面 80克

B. 猪绞肉 20克,洋葱末 10克,蒜末 2粒

C. 红萝卜末 5克,西芹末 5克,香浓蕃茄酱 1/2匙,蕃茄汁 30㏄

调味料:

A. 意大利综合香料 1/4茶匙,月桂叶片 1片,九层塔叶丝 3片

B. 糖 1/2匙,起士粉 5克

做法:

1. 意大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。

2. 热油锅,放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后,加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。

3. 于作法2的锅中加入调味料A,转小火煮至汤汁变浓稠。

4. 于作法3的锅中加入作法1的意大利面及调味料B拌匀即可

【番茄虾仁意大利面】

材料:番茄(中等大小)两个,熟虾仁 适量,意面,蒜 1瓣,橄榄油 少许,盐和胡椒 少许,欧芹碎 少许

做法:

1. 烧一锅水,煮沸后放入少许盐,下意面炖煮。

2. 煮意面的时候可以准备其他食材:蒜切碎,虾仁开线焯熟,番茄切小块。

3. 意面一般煮10-15分钟,口感从有韧劲到比较绵软。煮好的意面捞出来放在一边备用。

4. 热锅,倒一点油,炒香蒜末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄,把汁水压出来~然后下虾仁,翻炒一阵后,下意面尽量让意面裹上番茄~出锅前撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可。 5. 喜欢芝士的盆友请尽情撒上parmesan!

【橄榄菜培根意大利面】

材料:意大利面180g,橄榄菜35g,青椒40g,培根40g,大蒜2瓣,盐适量,黑胡椒少许

做法:

1. 锅中烧水,水开后放入1勺盐,放入意大利面煮10分钟。捞出备用。

2. 备好食材,提前把青椒切圈,培根切成小块,大蒜切碎。

3. 锅烧热,倒入蒜末炒香。

4. 倒入培根,稍微翻炒下。

5. 倒入煮好的意面和橄榄菜翻炒均匀。

6. 最后倒入青椒翻炒均匀,并加入盐,黑胡椒调味即可。

【西葫芦海鲜意大利面】

材料:意大利面条Spaghetti 100-120g,香草或香葱碎(干香草碎),虾仁 若干,西葫芦1/4根,樱桃番茄 4枚,橄榄油 2-3大勺,蒜4瓣,胡椒粉,香菜或香葱碎(干香草碎),盐,白酒

做法:

1. 煮意面,水滚后加一小勺盐,一大勺橄榄油,然后放入面条,中火开盖煮至没有硬芯即可。

2. 锅烧热后放橄榄油,紧接着放入用压蒜器压好的蒜蓉炒香。

3. 放入虾仁翻炒,加入一小勺白酒,继续放入西葫芦片,樱桃番茄一剖两半也都一并放入。

4. 加入盐,胡椒粉调味,待虾仁变色,西葫芦变软后,再加入三大勺煮意面的面汤。

5. 汤汁滚开时,放入煮好的意面再继续小火焖煮一分钟,让意面吸入汤汁的味道。

6. 搅拌均匀,撒上香菜或香葱碎,即可出锅。撒上干香草碎一样好吃。

【黑椒培根意大利面】

材料:意面,培根 1~2片,盐,黑胡椒末,蒜瓣 1~2瓣,洋葱 (没有也可不加)

做法:

1. 取一汤锅注入水,离锅面还差2~3cm为宜,开始煮沸。

2. 煮开水时进行配菜,蒜瓣切碎,培根切丁。

3. 锅内水开后加入一小勺盐, 然后下入意面,垂直放进去让它自由散开,变软,然后盖上盖子,按包装上的说明煮上几分钟,一般是7~8分钟, 不用开大火。

4. 煮意面的同时,热炒锅,不用放油。

5. 锅微热之后放入切碎的培根进行翻炒,炒制六七成熟,然后盛出。

6. 意面煮好后捞出放在一边备用。开始往炒锅里倒入适量的油,然后入蒜末和洋葱翻炒出香味,

7. 之后直接倒入意面和之前烹饪过的培根继续翻炒,并加入适量的盐。

8. 快起锅的时候加入适量黑胡椒碎末,完成!

【咖哩鸡肉蘑菇意大利面】

材料:意面,土豆,蘑菇,鸡腿,洋葱,胡萝卜,火腿,蒜,咖哩块,盐,鸡精

做法:

1. 洋葱和蒜子切碎。

2. 蘑菇火腿切片。

3. 土豆胡萝卜切块。

4. 鸡腿剔骨,肉切丁焯水备用。

5. 少许橄榄油煎软蘑菇和火腿。把蘑菇和火腿拨到一边,放入蒜和洋葱炒一下。然后放进鸡腿肉。

6. 兑水,放咖喱,土豆,胡萝卜。一起大火煮开,放盐调味后转小火熬到粘稠。

7. 汤汁浓郁粘稠后,调入鸡精提味即可。

8. 意面煮熟,用咖喱浇在上面即可。

【奶油蘑菇意大利面】

材料:意大利面(一人份 两小把),稀奶油(适量),蘑菇(适量),蒜头(2个左右),橄榄油,胡椒粉

做法:

1. 蒜头切碎 蘑菇切片。

2. 热水煮沸 小火煮意大利面大概20分钟。

3. 小火下蒜末,出香味下蘑菇,炒到蘑菇变色变软。

4. 加盐和胡椒粉。

5. 下奶油,拌炒均匀。

6. 意大利面捞起来 拌少量橄榄油 防止粘起。

7. 汤汁浓郁粘稠后,淋在意大利面上即可。

【墨鱼汁海鲜意大利面】

材料:墨鱼汁意面,虾,小目鱼,洋葱,薰衣草,甜辣酱,番茄酱,黄油,盐,红酒,生抽,糖,橄榄油

做法:

1. 沸水,下盐、橄榄油,放入墨鱼面,大火煮6分钟。

2. 虾带壳,做成茄汁味。

3. 目鱼焯水,放入番茄酱、盐、甜辣酱快炒;洋葱用黄油炒香,倒入红酒闷至收汁。

4. 甜辣酱、番茄酱、盐、加少量水、倒入红酒煮过的洋葱,炒香。

5. 倒入面条,炒30秒左右,倒入虾和目鱼,大火收汁,撒上熏衣草即可。

【奶油蘑菇菠菜意大利面】

材料:意大利面,菠菜,蘑菇,奶油(牛奶也可),黄油(橄榄油也可),盐,蒜

做法:

1. 意面入开水煮八分钟 (一定要加盐和一点油)。

2. 锅中下少许黄油(或普通油),小火,爆香蒜。

3. 菠菜切碎,蘑菇切片,下锅炒熟,放一小勺盐。

4. 加入奶油(或牛奶)致浓稠。

5. 意面沥水,入锅翻炒混合即可。

【奶汁培根意大利面】

材料:意面100g,大蒜1-2瓣,洋葱 半个,培根,牛奶100ml,芝士片3片左右,鸡蛋1个,盐适量,黑胡椒适量

做法:

1. 先煮意面,比平时煮面的时间稍微短一点。

2. 大蒜切片洋葱切丝培根切块。

3. 橄榄油热锅,中火爆香蒜末,陆续扔进洋葱和培根翻炒至飘出香味。

4. 转小火100ml牛奶和手撕成小块的芝士片三片入锅边搅拌边煮至芝士融化。

5. 倒进煮好的意面,用盐和黑胡椒调整味道,觉得OK了就关火,倒入一个打散的鸡蛋,搅拌均匀即可盛盘享用。

【南瓜香肠意大利面】

材料:意面200g,南瓜180g,小肠4根,黄油 适量,蒜蓉适量,水150cc,高汤粉1小匙,盐适量,黑胡椒适量

做法:

1. 南瓜去皮切稍大块,加点水包保鲜膜微波炉叮8分钟至软,取小锅烧水,水烧开后下意面。

2. 香肠斜切片。

3. 热锅加黄油,融化后加入蒜蓉。

4. 加香肠炒,再加入叮好的南瓜炒烂。

5. 南瓜基本软烂的时候加水、高汤粉,开小火煮。

6. 当南瓜9成以上溶解之后,加盐和胡椒粉调味。

7. 关火,把煮好的意面加进去拌好。

8. 装盘,淋上一些橄榄油,撒点现磨胡椒,完成。

【牛油果鲜虾意大利面】

材料:牛油果2高,虾仁适量,意面适量,鲜奶适量,鲜奶油适量,盐,黑胡椒粉

做法:

1. 虾仁中加入适量料酒和盐腌5~10分钟,下锅翻炒炒熟取出备用;牛油果对半切开取果肉,切成碎粒备用;冷水上锅,水里加入少许盐,大火烧开后放入意面,按照说明煮至九分熟。

2. 取一半的牛油果碎粒中加入牛奶和鲜奶油上锅中小火边加热。

3. 边压成泥并搅拌,直到呈奶酱状。

4. 把做法1的意面倒入牛油果奶酱中,并加入少许煮意面的水,开小火边加热边搅拌。

5. 最后按个人口味撒入适量食盐和现磨黑胡椒略拌匀后出锅,放入几颗虾仁即可。

【烟熏三文鱼牛油果意大利面】

材料:牛油果1个,烟熏三文鱼30克,牛奶30克,小番茄适量,意大利面70克

做法:

1. 煮意大利面,锅内多放点水,水开后,加入1小勺盐,放入意大利面煮。

2. 牛油果切小块,烟熏三文鱼切丁,小番茄一切二。

3. 牛油果放入搅拌机,加入30克牛奶,打成酱。

4. 打好的牛油果酱倒入碗里,加入1克盐,适量现磨黑胡椒碎,搅拌均匀。

5. 这时意大利面也应该好了,把煮好的意大利面,盛出沥干。

6. 把意大利面与牛油果酱,小番茄,三文鱼拌匀,撒上芝士粉,就可以开动了。

【吞拿鱼奶油意大利面】

材料:淡奶油,吞拿鱼,意面,求芽甘蓝,玉米,盐,黑胡椒

做法:

1. 锅里防水煮开,倒入意粉,加油盐煮熟。

2. 吞拿鱼罐头打开是这样的,要把鱼肉掏出来用手挤干里面的水分。

3. 奶油下锅,开中大火。

4. 加入吞拿鱼炒匀。

5. 倒入玉米和球芽甘蓝。

6. 最后吧意粉加进去稍微翻炒一下加盐和胡椒调味就好了

【青酱意大利面】

材料:意面250G,罗勒叶1小碗左右,橄榄油 2汤匙,松子仁2汤匙,芝士粉 1茶匙,盐1/2茶匙,大蒜8瓣,洋葱丁1小把

做法:

1. 将松子放到平锅中烤香,然后将罗勒叶,烤好的松子,4瓣蒜,芝士粉和橄榄油放入搅拌机搅拌至泥状。

2. 煮面锅里放入足量水,水中放入盐和几滴橄榄油,将意大利面煮至8成熟。

3. 剩余的蒜瓣切碎,炒锅里倒入少量油,放入洋葱丁和蒜,小火加热至出香味。

4. 放入煮好的意面放入锅中简单翻炒一下关火,拌入做好的青酱即可食用。

【培根芝士意大利面】

材料:意面 150克,芝士片 3片,培根 50克,牛奶 200毫升,盐 2勺,洋葱 20克,蘑菇 50克,橄榄油

做法:

1. 意大利面煮软,培根放入洋葱,食用油炒香,再放入芝士片,牛奶,煮至汤汁粘稠浇于意大利面即可,放入少量黑胡椒粉

【芝士焗意大利面】

材料:猪肉或牛肉馅适量, 紫洋葱1/4个, 胡萝卜1/4根, 黄油0.5mm厚, 黑胡椒2下, 柿子1/2个, 意大利面1人份, 芝士适量, 糖盐适量, 番茄酱25ml

做法:

1. 西红柿、洋葱、胡萝卜:切丁。

2. 意大利面用锅煮 至9分熟 捞出沥水。

3. 0.5mm厚的黄油加热至液态,然后加洋葱黑胡椒,炒1分钟,再之后加胡萝卜炒30秒。

4. 加西红柿丁 炒匀,加番茄酱、糖、盐,炒熟。

5. 加通心粉,炒匀。

6. 出锅装盘加芝士,烤箱200度预热5分钟。

7. 放入烤箱,中下层。上下火一起开,180度5分钟。然后,关下火 用上火210加热5分钟。(如果烤箱不能调上、下火,就200度10分钟)。

參考來源

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