吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

原创 客家人铁头 2019-09-15 21:30:22

我爱吃肉,也爱喝茶,每一次肉吃多了,我都会泡一壶浓茶来解腻,平时呢,也总喜欢泡上一壶自己爱喝的茶慢慢品尝,一次喝着茶时突然想,如果用茶做一道菜,那会是什么味道呢?因此,我买了3根排骨,来试试味道。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

这一道菜暂且叫它茶香排骨,做法我选了最简单的烹饪方法,配料也用得很少,但出锅味道清香,口感也特别好,爱吃排骨爱喝茶的朋友,可以试一试哦。

具体做法步骤如下:

第一步:先准备一把茶叶,用茶壶先泡出一壶茶。我用的是家里现有的绿茶,大家可以选用自己喜欢喝的茶来做。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

第二步:排骨清洗干净砍成小段,然后冷水下锅,把排骨焯一下水,加几块姜片和一点料酒进去,可以去除异味。水开后,排骨焯两分钟就可以了,关火捞出来清洗一下,沥干水分。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

第三步:准备一点姜片,一棵葱,把葱头切下,葱苗切葱花备用。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

第四步:准备30g左右的冰糖,锅中下少许的油,倒入冰糖,我们来炒一点糖色,调小火,慢慢熬一下,熬至冰糖溶化,冒泡变焦糖色时,倒入排骨,快速翻炒,让排骨上色。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

第五步:翻炒至排骨上到糖色后,加入适量的生抽,少许老抽,盐,姜葱,再次翻炒均匀。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

第六步:翻炒均匀后,把排骨转入砂锅中,再倒入泡好的茶,茶叶要过滤出来哦,不要加到锅里一起煲,这样会影响口感的。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

第七步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转中小火煲半个小时,有时间的话,调成小火慢慢煲久一点,这样更入味好吃哦。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

第八步:好了,时间差不多了,还没开盖就闻到一股清香味了,我们打开锅盖,加上少许的蚝油,调大火边搅拌收一下汁。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

第九步:汁不要收太干哦,留少许汁,关火出锅,再撒上准备好的葱花,上桌开吃吧,看着都流口水了,孩子们闻到香味,早就说肚子饿得咕咕叫了,个个都说等不及想试一试这茶香排骨了,其实我也早就流口水了。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

这一道香喷喷的茶香排骨就做好了,喜欢的朋友试一下!新做法新味道,出锅后才发现,今天买的3根排骨太少了,还没吃过瘾呢,就只剩下盘子了,不过最近排骨真的好贵吃,明天还是忍住不往肉档过了。

吃了30多年排骨,没想到加1壶茶进去,出锅这么美味,越吃越香

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~