除夕夜必备!自己动手做五香肉卷,不用出去买啦!

[ 食谱一 ]

材料:

豆腐皮适量

五花肉800克

荸荠500克

红葱头500克

鸡蛋2个

地瓜粉1 适量

五香粉1小勺

盐少许

鸡精适量

做法:

1. 红葱头去皮洗干净。

2. 荸荠洗干净削外皮。

3. 五花肉洗干净备好。

4. 分别将五花肉,红葱头和荸荠切成碎丁。

5. 以上材料混合,加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小,所以增加了一个。

6. 取豆腐皮,铺上肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层会影响口感。

五香肉卷自己动手做,不用出去买啦!

7. 火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟,注意不要太挤,稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏。

8. 取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可。

五香肉卷自己动手做,不用出去买啦!

[ 食谱二 ]

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材料

腐皮1张(剪成8片)

猪绞肉300克

荸荠5粒(剁碎)

小红葱3粒(剁碎)

调味料

五香粉½小匙

蚝油1大匙

麻油1小匙

木薯粉2大匙

糖1大匙

胡椒粉½小匙

盐1小匙

粉浆

面粉2大匙

清水2大匙【搅拌均匀即可】

[ 做法  ]

1. 材料和调味料混合均匀,放入冰箱腌制2小时。

2. 平均分为8份。接着将馅料包进腐皮内,收口处涂上粉浆粘紧。

3. 将做好的肉卷放入蒸锅内慢火蒸10分钟(水滚后算起)。

4. 待凉后放入热油内炸至金黄色,捞起沥干油。

5. 切片即可上桌。

參考來源

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