冬季滋补常吃它,简单易学,软糯香甜补气血,暖身暖胃不怕冷!

冬天寒冷,稍微不注意,就会受凉。身体中胃部是最爱受凉的地方,再加上平常的时候饮食不注意,就会出现胃不舒服的症状,所以,在冬季我们一定爱惜身体,除了要注意保暖之外,饮食上也要多吃些养胃的东西。在主食里面,糯米就是非常值得我们冬天常吃的谷类。

糯米是补中益气,健脾养胃的好东西。而且糯米的口感软糯,有一大部分的人都喜欢吃。我一家人就都喜欢吃糯米。日常煮饭的时候抓一把糯米放进大米里一同煮,能增加大米的香气和口感,也可以做糯米红枣饭,香香甜甜的非常让人喜欢。如果说觉得做糯米饭比较费事的话,可以利用糯米研磨的粉、糯米粉来做美食,现在一般的超市里都有糯米粉出售,利用起来很方便,可以做各种软糯香甜的小食,比如做汤圆,不用饧面,和好了糯米粉面团就可以直接包,非常方便。

今天我用糯米做了红糖糍粑。正经的糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,现在一般此类型的食物都可以叫做糍粑。曾经收到过远在湖南的小姐妹邮寄来的特产糍粑。那糍粑有小碗口大小,将近1厘米的厚度,可以小火煎食,可以煮食,很有特色。在我们北方就没有这些特色食品卖,当自己想吃的时候就随手做,虽然做的不正宗,但是一样的软糯香甜,一样解馋。现在是冬季,经常吃一些糯米制品非常好,而且红糖也属于补气血的滋补品,适当吃一点很暖身,糯米和红糖也是绝佳的拍档,营养互补,义切齿,对身体极好。

今天我做的这道红糖糍粑用时非常短,好操作,口感好,冷热皆宜,可以当甜品,可以当零食,非常适合冬天吃。

【红糖小糍粑】

材料:糯米粉200克,红糖30克,熟芝麻适量。

做法:

1、我用的是糯米粉,我这超市所卖的糯米和江米面是不同的东西。江米面比较粗糙、有颗粒感,糯米粉比较细腻,做出来东西更嫩滑。

2.糯米粉加温水,和成糯米粉团。水一点点地加,糯米粉不吃水,能和成团即可,不要水加多了,比较软,就不成团了。

3、揪下一块面团,乒乓球大小,团圆,再压成饼状,放到平底锅小火煎。

4、把糯米小饼小火煎成型,不要过火,微微出现焦色就可以。

5、煮锅放入红糖加水烧开,放入煎好的糯米饼,水不要太多,和饼一平即可。

6、加热,中火煮约七八分钟的样子,把汤汁煮到只剩一点。

7、装盘,撒上熟芝麻即可,又香又甜,非常好吃。

糯米粉富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。是非常营养的食材。但是,发热、咳嗽、腹胀之人不要吃,会加重病情。糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人不要过分食用,掌握分寸。

參考來源

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