明日雨水节气,记得吃这10道家常菜,美味又增强体质,多吃身体棒

韭黄炒鸡蛋

食材准备:韭黄500克、鸡蛋3个、辣椒2个、盐1小勺、鸡精少许

烹饪方法:1、先提前将韭黄淘洗干净,在通风处控干水分。2、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,辣椒切成小颗粒,韭黄切成小段备用3、热锅热油,倒入鸡蛋液,半凝固的时候,用筷子划几下,划成小块盛出4、倒入少许油,下入辣椒、韭黄、盐、鸡精,翻炒至变软即可5、再倒入鸡蛋翻匀便可关火装盘。

凉拌花菜

食材准备:花菜400克、黑木耳一小把、香菜2棵、盐1小勺、香醋2茶匙、香油3滴、辣椒油少许、蒜蓉适量

制作方法:1、先将花菜掰成小朵淘洗干净2、烧开水,放入花菜焯水3分钟捞出,再放入黑木耳焯水2分钟3、将花菜和黑木耳都放入一个大碗中,加入盐调拌均匀4、大碗中加入香醋、香油、蒜蓉、热开水调拌均匀,淋在花菜上即可。

爆炒豌豆苗

食材准备:豌豆苗500克、蚝油2茶匙、盐1小勺、蒜碎3克、辣椒3个、鸡精少许

烹饪方法:1、将豌豆苗用清水淘洗干净,控去水分,辣椒切小颗粒2、热锅热油,下入辣椒、蒜碎翻炒半分钟3、再倒入豌豆苗、蚝油、盐、鸡精开大火爆炒两三分钟,炒软即可关火。

菜薹炒腊肉

准备:菜薹400克、腊肉150克、辣椒2个、生抽少许

做法:1、将菜薹撕去外边一层皮,并折成小段后淘洗干净2、将腊肉切成薄片,辣椒切成条3、热锅热油。倒入辣椒、腊肉开大火翻炒1分钟4、再倒入菜薹、盐、生抽或醋,继续炒至微微变软,即可关火。

肉丝炒芦蒿

准备:芦蒿400克、猪肉200克、辣椒2个、盐1小勺、生抽少许、淀粉1小勺

做法:1、将芦蒿和猪肉都淘洗干净2、芦蒿切段,猪肉切丝备用3、将肉丝放入生抽、淀粉抓匀腌制6分钟4、热锅热油,下入肉丝爆炒两三分钟盛出5、热锅热油,倒入芦蒿大火翻炒2分钟,再倒入肉丝、盐,继续炒1分钟,即可盛出。

凉拌口条

食材:猪口条1个、香醋2茶匙、蒜蓉4克、盐1茶匙、八角2个、桂皮1个、香叶3片、葱3棵、生姜片3片

做法:1、先将猪口条洗净,放入电饭煲中,加入半锅凉水、八角、生抽、生姜、葱、桂皮、香叶,按煮肉键煮熟2、煮熟后捞出切片,码入盘子里3、将碗中放入小半碗热开水,加入盐调拌均匀后,再加入蒜蓉、醋、香油搅匀4、将调料汁均匀淋在猪口条上即可食用

黄豆芽炒粉条

准备:黄豆芽400克、粉条100克、辣椒3个、葱花少许、盐1小勺、鸡精少许、生抽1大勺

做法:1、将粉条提前用水泡发,黄豆芽洗干净2、热锅热油,倒入黄豆芽、辣椒开大火爆炒2分钟3、再加入生抽1烧水翻匀后,盖上锅盖焖2分钟4、加入粉条、鸡精、盐、葱花继续翻炒2分钟,即可盛出。

菠萝炒年糕

准备:菠萝半个、年糕300克、枸杞少许、盐1小勺、鸡精少许

做法:1、菠萝削皮洗净后切片2、热锅热油,倒入菠萝、盐翻炒2分钟3、再倒入年糕、枸杞继续炒,炒至微软即可盛出

红烧鳊鱼

食材:鳊鱼1条、生抽2茶匙、老抽数滴、辣椒4个、蒜头4粒、盐适量、生姜片3片、葱花少许、料酒少许

做法:1、将鳊鱼内脏去除、刮鳞处理干净2、在鳊鱼两边划上几刀,并撒入盐巴抹匀腌制半小时3、将鳊鱼裹上面粉,其他配料切好备用4、热锅热油,下入鳊鱼煎至两面金黄,倒入生抽、老抽、生姜片、辣椒、蒜头5、上色后倒入一大碗热开水,盖上锅盖焖至鱼汤浓稠6、鱼内外均焖熟后,撒入葱花、香菜即可装盘。

千张番茄鸡蛋汤

准备:千张100克、番茄1个、黄色金针菇一小把、葱1棵、鸡蛋1个、盐1小勺

做法:1、将千张切条,番茄切块状、金针菇切成小段2、烧开水,放入千张和金针菇焯水2分钟捞出3、热锅热油,下入番茄、葱花炒出香味4、再倒入2大碗开水和千张、金针菇,煮开后磕入鸡蛋煮开,再撒入葱花即可关火。

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