流心布丁|颜值超高的免烤甜品,简单又好吃!

流心布丁|颜值超高的免烤甜品,简单又好吃!

芒果,是一种非常神奇的水果,

在你爱吃的甜品里,总能轻易找到它的身影,

是甜品界当之无愧的百搭小公举”!

今天,麦子就将清甜的芒果肉

加入香浓牛奶中,

教大家做一道

免烤芒果流心布丁!

新鲜香浓的芒果流心

搭配入口即化的布丁,

美味与美貌齐飞,做法还炒鸡简单!

保准你学会后可以

笑傲朋友圈,睥睨微博天下~

(“最适合下午茶”的六个量)

吉利丁 10g

牛奶 100g

淡奶油 100g

细砂糖 10g

芒果 350g

Step 1 ▶芒果去皮去核,切成小块,用料理机打成芒果泥,其中1/3用做布丁的流心,2/3备用

Step 2 ▶将吉利丁掰成小片,用冷水泡软后沥去多余水分,加入热牛奶中。

Step 3 ▶用刮刀轻轻搅拌至吉利丁完全融化,成为牛奶混合溶液;再把牛奶混合溶液分多次加入之前打好备用的2/3芒果泥中。

Step 4 ▶在淡奶油中加入细砂糖,用电动打蛋器将其打发,再将混合过的芒果泥倒入打好的奶油中,搅拌均匀成芒果布丁液

Step 5 ▶把芒果布丁液倒入容器约1/3的位置,放入冰箱冷冻半小时;再将之前备好的1/3的芒果泥倒在已经成型的布丁上,注意,芒果泥的高度不能超过模具的高度。

Step 6▶最后把剩余的所有芒果布丁液倒入容器中,直到完全覆盖芒果泥,放入冰箱冷藏至完全凝固脱模即可,一般4小时足够了,怕不好脱模可以先在模具表面刷一层色拉油或黄油哦!

①每个芒果的酸甜度不同,大家可以根据自己的口味,调整细砂糖的用量,风味会更好;

②牛奶加热时温度不能过高,一定要控制在五六十度以内,否则吉利丁片的凝固作用容易失效;

③想要布丁颜值更高的话,姑娘们可以选择造型各异的模具可美可萌~毕竟高颜值的甜品才配得上高颜值的你~

用电动打蛋器将淡奶油打发至出现流动纹路是布丁丝滑顺口的小秘诀!其实,电动打蛋器真是烘焙好帮手,也不贵,平时做蛋糕也会用到;

⑤流心布丁不能放冰箱太久,不然表面会发干,口感不好,所以,麦子建议最好当天就吃完哦!

刚做好的芒果流心布丁,清甜香浓,

參考來源

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