买酱油一定要谨慎,不是越贵越好哦,以后看好标签上这几个字再买

现在市面上的酱油,可以说五花八门,品种太多了!价格也是参差不齐,很多人认为买贵的就行了!但是贵就一定好吗?

今天小编就来告诉大家怎么样挑选到好的酱油!主要有三点

1.看是“酿造”还是“配制”

按照国家标准的规定,所有酱油产品,都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油!这两种酱油区别可大了!

酿造酱油:食用大豆加工副产品为原料经发酵而成的,有国家标准严格规定!

配制酱油:分两种,一种是“水解蛋白液”调制成,如果加工技术不好,水解蛋白过程中还会产生对人体有害的物质;另一种,则是混入一些酿造酱油原汁,经过调制而成!

所以,酿造酱油 KO 配制酱油!绝对是酿造酱油更好!

2.看氨基酸态氮的含量

衡量一瓶酱油品质的好坏,其中氨基酸态氮含量也是重要的指标!一般来说,氨基酸态氮含量越高,品质就越好!

按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升的为特级!

氨基酸态氮含量≥0.7克/100毫升的为一级!

氨基酸态氮含量≥0.55克/100毫升的为二级!

氨基酸态氮含量≥0.4克/100毫升的为三级!(及格酱油)

3..看是“佐餐”还是“烹调”

按照酱油的国家标准:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹调酱油”

佐餐酱油是可以直接食用的,因为它的卫生质量要求很高,级别间接吃,也不必担心一般佐餐酱油也可以烹调食用!

烹调酱油都是要加热后在使用(也就是消毒),卫生要求自然就低一些了!

两者相比,佐餐酱油肯定比烹调酱油更干净一些呢!

所以,现在如何挑选一瓶好的酱油,大家都学会了吗?以后可不要一味地看价格啦!不买贵的,只买对的!

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~