各国吃货们都为之疯狂!土耳其软糖,它到底有啥秘密?

土耳其软糖的土耳其语表达是Lokum

意思是“给喉咙的安慰”

形容软糖的甜美幸福程度

英文翻译成为Turkish delight

土耳其软糖是土耳其最有名的甜点

路上每间糕饼店、点心店都可以看到它的踪影

用风味果胶,混上开心果或榛果

咬一口甜蜜进心里!

它的魅力真的这么大?

在《纳尼亚传奇狮子·女巫·魔衣橱》中

白女巫贾迪丝用土耳其软糖

来诱惑小男孩爱德蒙叛变

证实了这一点

不仅如此

毕加索曾经在完成他的作品时吃土耳其软糖。丘吉尔和拿破伦最喜欢加了开心果的土耳其软糖。

各国吃货也为之疯狂

那么这款让人容易着迷的

土耳其软糖是怎么制作的?

其实做法很简单,快一起学起来

能够随身携带在外品尝哦

 土耳其软糖/配方 

蔓越莓汁:80g  明胶:14g 玉米淀粉:60g

水:320g 糖:400g 玉米糖浆:2勺

香草精:2勺  红色食用色素:一丢丢

糖粉:多量

所需工具:碗等容器、硅胶刮刀、方形托盘、锅

  1. 

在碗里倒入80g蔓越莓汁和14g明胶

放置一旁让其融合

  2. 

将60g玉米淀粉倒进另一个容器内

然后再倒入80g水,接着翻拌均匀

  3. 

在锅内倒入400g糖和240g水、玉米糖浆2勺

搅拌一会儿

然后开火边煮边搅拌至温度达115°C

  4. 

温度到达后往里倒入刚才玉米淀粉和水的混合物

继续搅拌至煮沸

  5. 

熄火拿出

往锅里再打入蔓越莓汁与明胶的混合物

和2勺香草精,再继续翻拌至材料融合

  6. 

材料融合之后加入一丢丢食用红色色素

继续翻拌

  7. 

颜色变成红色后

我们在托盘上扑上烘焙纸,再撒入适量糖粉

再在上面倒入刚刚弄好的红色糖浆

室内放置5小时

tip:假如倒入的时候表面有泡沫

可以用勺子挑出

  8. 

时间到后

我们在板子上倒入适量糖粉

铺开

接着把凝固好的软糖倒进粉上

接着再上面再撒上糖粉

  9. 

接着就是将它们切成小块块了

  10. 

在小碟子上放入糖粉

然后把切好的软糖放置在上面

翻滚使糖粉吸附在糖上

翻滚完后就完成啦

捏起来Q弹Q弹的

翻滚糖粉的时候就如同在施展魔法般

让通透的外表增添一件糖衣

不仅外表能够更加让人有食欲

且也让舌尖多了种触感

想要带你去浪漫的土耳其

现在在家里也能享受土耳其的风情浪漫

你爱吃巧克力和糖,这就能让你满足

那你不是一个合格的甜食党

 当吃到土耳其软糖 

 才是真正的一本满足好吗 

你真的不想来一口?

參考來源

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