雪崩蛋糕让人少女心炸裂,这款网红超受追捧~

今天给大家介绍一款

超少女心、超小公主的网红款

草莓雪崩蛋糕

隔着屏幕都能感受到它的粉嫩

铺满顺滑的奶油,加上绵绵的蛋糕片

让人看了就垂涎欲滴

它如同玩具般的造型,有点不真实

就像是从童话书里走出来的一般

可爱且充满少女心

但它却是真的可以吃的蛋糕

那么这款草莓雪崩蛋糕做法难吗

一点也不难!

只要你跟着步骤来

不用去排队等候,自己在家也能吃到了

 粉色草莓雪崩蛋糕 

鸡蛋:140g  糖:100g  玉米糖浆:10g

香草精:2g  低筋面粉:90g 

 融化的无盐黄油:25g 牛奶:40g 

红色食用色素:一丢丢

草莓丁:适量

打发的草莓奶油:奶油300g+草莓果酱100g

打发好的淡奶油:60g

食谱老师[email protected] tree

  1. 

将140g鸡蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖浆

倒进碗内,一起混合均匀

边搅边隔水加热

至40℃左右

  2. 

温度到之后取出

倒入2g香草精

用电动打蛋器打到湿性发泡

  3. 

将低筋面粉过筛至浆料中

翻拌均匀

  4. 

无盐黄油和牛奶隔水融化后

保持约50-60℃

将一小部分拌好的浆料

加入牛奶黄油混合物中搅拌均匀

再将拌好的浆料倒回主浆料中混合拌匀

  5. 

烤箱提前预热180℃

将拌好的面糊倒进蛋糕模中

放进烤箱烘烤35分钟左右

时间到后

出炉、脱模、撕纸、晾凉

tip:模具可以提前在底部和边缘

贴一层烘焙纸隔离

到时更好脱模~

入烤箱前和出炉后记得轻震模具

消除浆料中的大气孔和方便脱模

  6. 

先将蛋糕周围颜色过深的一层均匀切干净

再将其片成3片厚度约为1.5cm左右的薄片

  7. 

取一片蛋糕片均匀抹上一层

打发好的粉色淡奶油

然后在奶油上均匀撒上一层

切好的草莓丁,铺满

tip:放蛋糕片之前

先在底部抹点奶油,防动

  8. 

铺满草莓后

在草莓上面再均匀抹上一层粉色奶油

多余的奶油一定要均匀抹在旁边或收干净

  9. 

重复以上步骤直至盖上第三层蛋糕胚

(就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油)

这个抹面手法看多几次哦!

  10. 

接着将剩余的粉色奶油堆在蛋糕顶部

并抹成均匀的直面

旁边也要抹平哦

  11. 

抹直后,我们将它转移到蛋糕架

然后将白色奶油均匀倒在蛋糕顶部

稍微留出离边缘5mm的距离就够了

用软刮刀轻轻将多余的淡奶油往外拨弄

待奶油慢慢流下不多不少时

可以进冷藏室稳定10-20分钟左右

tip:奶油稍微带一点流动状

才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒状

  12. 

时间到后

取出稳定好的奶油蛋糕

将草莓颗粒均匀撒在蛋糕面上呈圆圈状

最后加上小绿叶点缀

使蛋糕看起来更有生机~

噔噔蹬~装饰完成后

这款超可爱的草莓雪崩蛋糕就完成了

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~