这位妈妈太棒了,为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭。

每天烦恼不懂要煮什么菜?网友 YongSweeHa 分享的家常菜,妈妈们不妨参考看煮给家人吃!每天都...

每天烦恼不懂要煮什么菜?网友 YongSweeHa 分享的家常菜,妈妈们不妨参考看煮给家人吃!每天都不同款的菜式,吃住家菜更健康更美味,还有妈妈的味道~~~~

1.甜梅菜鸡

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

鸡 半只

甜梅菜 1-2棵(切丝~浸水)

姜片 4片

蒜米 1 整粒(连皮拍烂)

调味料:

甜梅菜很咸的,浸水后还是会咸,所以你们自己调味哦做法:

1)热油爆香蒜米和姜片,加入鸡肉炒香,再加入甜梅菜一起炒,加入适量的调味料(不放也可以),加少许麻油和黑酱油

2)再加入适量的清水焖煮至鸡肉熟,用少许薯粉加清水勾芡即可

2. 咸鱼蒸肉饼

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料 A:

猪肉碎 500克,马鲛咸鱼 50克(洗干净,取出肉,煎香)

姜丝 1汤匙

材料B:

生抽 1汤匙半,糖 2茶匙,胡椒粉 2茶匙,麻油 2茶匙,木薯粉1汤匙半,鸡精粉1茶匙,清水100-150毫升左右

做法:

1)将A+ B(除了咸鱼和姜丝)放入蒸盘里搅匀,铺上咸鱼和姜丝

2)把肉饼放入预热的蒸炉里,以大火蒸35-40分钟至熟,既可上桌

3. 豆豉面酱蒸排骨

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

排骨 500克

豆豉 半汤匙

豆面酱 1汤匙

辣椒(剁碎) 适量

蒜茸 1汤匙调味料:(只供作参考,可以自己的口味来调哦)

绍兴酒 1汤匙半

薯粉 半汤匙

清水 3-4汤匙

糖 半汤匙

鸡精粉 半小匙

生抽 1-2汤匙

黑酱油 1小匙

酸柑汁 半-1汤匙

做法:

1)热锅放少许油爆香蒜茸和辣椒,加入豆豉和豆面酱小火炒香,倒入排骨稍微兜炒,然后盛起放入蒸盘里,加入调味料搅拌均匀

2)将搅均匀的排骨放入预热蒸炉里以大火蒸40-45分钟至熟和软,离火即可趁热享用

4. Tomyam牛油鸡

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料A :

鸡腿 3只,切块

牛油 2大匙材料B :

香茅 3支,切碎

辣椒仔 1小匙 ,切碎

疯柑叶 1小匙,切丝

泰式Tomyam酱 1大匙

清水 150毫升左右

腌料:

盐 1小匙,鸡蛋 1粒,粟粉 1大匙半,面粉 1大匙半

做法:

1)将鸡肉加入腌料拌匀,腌2小时左右

2)锅里热油,放入鸡肉炸至金黄色,盛起,沥干油备用

3)热锅,加入2大匙牛油煮溶,加入B料炒香(除了清水),加入鸡肉拌炒,加入清水煮至水干即可

5. 腐竹排骨焖豆酱

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

排骨 2支(斩块)

炸腐竹支 1包(已经炸好的)

蒜米 5瓣(去皮拍扁)

小葱头 4粒(去皮拍扁)

豆酱 1汤匙

调味料:

甜酱油 适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,耗油 适量,黑酱油 适量

做法:

1)先清洗腐竹,浸软,把小片,沥干水备用

2)锅里热油,爆香葱头和蒜米,倒入排骨炒香,盛入锅里,加入清水(盖过排骨,加入调味料和腐竹支,用小火焖煮至排骨软和入味,用薯粉和清水打芡即可(大约焖煮45分钟左右)

6. 柠檬酸梅鸭

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

鸭子 1只

腌料:

黑酱油 1汤匙

盐 1汤匙半

五香粉 2茶匙

胡椒粉 2茶匙酱汁

材料:

小葱头 8粒(打烂)

蒜米 半大粒(打烂)

嫩姜 2寸大小(打烂)

苏梅酱(李锦记) 2罐

柠檬 1粒(挤出汁)

清水 200毫升

做法:

1)将鸭子洗净,将腌料涂满鸭身和鸭肚里,包好放入冰箱腌过夜

2)第二天将鸭子取出,让鸭子吊着晒至干身

3)烧热一锅油(油要盖至鸭子半身),放入鸭子用中火炸至金黄色或至熟

4)盛起沥干油,放一边待用

5)锅里留下4汤匙热油,加入打烂的材料爆香,倒入苏梅酱,柠檬汁和清水煮滚,加入鸭子小火焖煮,要一直翻搅鸭子至均匀

5)将鸭子盛起放凉,将酱料煮至香浓,盛起备用

6)将鸭子斩块,排好,淋上酱汁即可上桌

7. 黑豆鼓腐竹焖鸡

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材料:

菜园鸡 1只(斩块)

炸腐竹支 1包(已经炸好的)

蒜米 5瓣(去皮拍扁)

小葱头 4粒(去皮拍扁)

姜片 4片

黑豆鼓 半汤匙

调味料:

甜酱油 适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,耗油 适量,黑酱油 适量

做法:

1)先清洗腐竹,浸软,切小片,沥干水备用

2)锅里热油,爆香葱头和蒜米,倒入鸡肉炒香,盛入锅里,加入清水(盖过鸡肉,加入调味料和腐竹支,用小火焖煮至鸡肉软和入味,用薯粉和清水g勾芡即可

8. 耗油王白斩鸡

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

菜园鸡 半只,盐 1汤匙

耗油王酱汁:

耗油 2汤匙 ,甜酱油 1汤匙, 黑酱油 1茶匙,麻油 1茶匙 ,鸡上汤(鸡汁) 6汤匙,糖 半汤匙青葱粒 适量

做法:

1)将鸡洗净,然后抹上盐,涂抹均匀,腌1个小时,备用

2)预热蒸炉,放入腌好的菜园鸡,大火蒸30分钟,熄火后不要立刻开盖,焗10分钟左右至完全熟透,将蒸盘里的鸡汁保留起来

3)将鸡斩块,排放好,撒上青葱粒,备用

4)热锅,将所有耗油王酱汁拌匀倒入锅里煮滚,用少许清水和薯粉勾芡,盛起,将酱汁淋在鸡肉上即可享用

9. 香脆卜卜虾球

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

中虾 300克,青葱粒 1汤匙, 合隆粉或粟米粉 100克左右

腌料:

苏打粉 半茶匙,盐 1茶匙,胡椒粉 1茶匙,糖 1茶匙脆浆:(不要太浓也不要太水,虾沾上后脆浆是可以慢慢滑下的就可以了)

自发面粉 200克,粘米粉 10克,清水 200-250左右,油 1汤匙半,原味以罗 半包,盐 1茶匙

做法:

1)将虾去壳留尾,加入腌料腌半小时,待用

2)将脆浆的材料全部混合均匀,加入青葱混合均匀

3)将腌好的虾沾上合隆粉或粟米粉,再沾上脆浆,放入热油中,以中火炸至金黄色,沥干油即可

10. 当归盐焗鸡

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材料:

菜园鸡 1只(大约 2kg)

绍兴酒 4大匙

4003 粗盐 50克左右(别放太多,会很咸的)

当归 5片

枸杞 适量

做法:

1)把鸡洗净,将枸杞和当归放几片在鸡身上,其余的当归和枸杞塞一点进鸡的肚子里,再倒入绍兴酒,用竹签封口(我没有封)

2)粗盐涂抹在鸡身上,用锡纸包好,送入预热的烤箱,以230度烤60分钟或至熟,取出,即可享用

**我的烤箱温度和时间只供参考,要自己拿捏温度和时间哦~

11. 凤梨鸡

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材料:

鸡胸肉 500克,切片

灯笼椒 1粒,切角

番茄 1粒,切角

新鲜黄莉 1片,切角

罐头黄莉 适量,切角

粟米粉 适量

蒜米碎 半汤匙

腌料:

盐 1小匙半,糖 半小匙,鸡蛋 1个,英国咖喱粉 1小匙,粟米粉 1大匙

调味料:

泰式辣椒酱 1大匙半,辣椒酱 1大匙,番茄酱 1大匙, 罐头黄莉糖水 4大匙, 糖 1大匙半, 盐 半小匙,柠檬汁2小匙

做法:

1)鸡肉片加入腌料拌匀腌1小时,备用

2)热油,鸡肉沾上粟米粉,放入热油中炸至金黄色,捞起沥干油,备用

3)烧热少许油,爆香蒜米,加入调味料,煮滚后加入黄莉,灯笼椒和番茄,用粟粉加少许水打芡,再加入鸡肉片炒匀即可

12. 蜜汁烤叉烧

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材料:

花肉 400克(去皮)

炒香芝麻 适量

腌料:

15克 蒜茸,1大匙 蜜糖,1大匙 耗油,1大匙 酱油,1小匙 五香粉,100克 糖,1大匙 绍兴酒

做法:

1.花肉洗净后沥干水,加入腌料拌匀,腌2小时或隔夜

2.热锅,倒入适量的油,放入花肉小火煎香,煎到旁边有点焦,然后倒入腌叉烧的汁,加适量的水煮至汁干

13. 苦瓜猪肉

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

苦瓜 1条(大约400克)

花肉 200克(切片)

蒜蓉 1小匙

调味料:

生抽 2大匙

豆酱 半大匙

耗油 1大匙半

糖 1小匙

做法:

1)烧热油,下苦瓜泡一下油(大约半分钟),捞起,沥干油

2)用少许油爆香蒜蓉,加入豆酱小火炒香,倒入猪肉片兜炒,加入调味料和适量的清水将猪肉焖熟,最后加入苦瓜稍微煮软,加入少许薯粉和清水勾芡即可

**苦瓜泡过油,已经熟了,不需要焖煮太久,只需少许z煮软即可,焖煮太久的苦瓜会很苦哦~

14. 咸豆酱焖花肉

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

五花肉 600克(去皮切块)

咸豆酱 1汤匙(我是用颗粒的,没有剁碎)

蒜米碎 半汤匙

清水 适量

薯粉+清水 适量(打芡用)

调味料:

生抽 3汤匙,黑酱油 1汤匙,甜酱油 1汤匙,糖 1汤匙(调味料的分量可以依自己的口味调哦)

做法:

烧热适量的油爆香蒜米碎,加入咸豆酱爆香,加入花肉炒香,加入适量的清水河调味料,中火焖至肉软收汁,加入适量的薯粉水打芡即可**喜欢吃辣的朋友~可以加点小辣椒~味道会更棒哦~

15. 甘香鸡

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

A : 鸡肉块 850克

B : 虾米 2汤匙(切粒)

蒜头 6瓣(切碎)

咖喱叶 4-5支(取叶)

辣椒仔 6-7条 (切粒)

腌料:

生抽 3汤匙

胡椒粉 1茶匙

粟米粉 2汤匙调味料:(混合)

吉子(Limau Kasturi) 8粒(取汁)

糖 2汤匙半

耗油 3汤匙

做法:

1)将(A)料以生抽和胡椒粉腌半个小时,加入粟米粉拌匀待用

2)烧热油,放入(1)炸至金黄色,盛起,沥干油,备用

3)锅里烧热少许油,爆香虾米,加入蒜米再爆香,加入咖喱叶和辣椒仔炒至香,加入调味料,再加入炸好的鸡肉,大火炒至炒均匀即可~

**我用的汤匙是喝汤的汤匙哦~

16. 京都骨

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材料:

排骨 800克

鸡蛋 1个

蛋黄粉 半汤匙(不放也可以)

薯粉 4汤匙腌料:

耗油 1汤匙

鸡精粉 2茶匙

糖 半汤匙

苏打粉 1茶匙

绍兴酒 1汤匙

生抽 1汤匙

麻油 半茶匙

五香粉 半茶匙酱汁:(加在一起搅匀)

浙醋 2汤匙

LP酱 2汤匙

酸梅酱 2汤匙

糖 2汤匙

番茄酱 2汤匙

清水 大约120毫升

做法:

1)将排骨斩块,加入腌料腌最少3小时

2)加入鸡蛋,薯粉和蛋黄粉拌匀,再腌大约半小时,备用

3)烧热油,将排骨炸至金黄色及熟,捞起沥干油

4)锅中烧热少许油,倒入酱料煮滚,加入炸好的排骨混合均匀

5)让排骨吸收大部分酱汁后,再以少许薯粉加一点清水勾芡即可

17. 黄酒鸡

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

半只鸡(我用走地鸡)斩块,放一小匙盐来腌

文冬姜 200克(连皮剁碎)

麻油 1大匙

黄酒 1支(大约 700毫升)

清水 100毫升

调味料:

糖 半汤匙(如果黄酒够甜了就不用放,我是没有放的,坐月子是不可以放盐和糖的)

做法

1)烧热1大匙麻油,中火爆香姜碎,加入鸡肉炒香,倒入清水河一半的黄酒,加入调味料煮至鸡肉熟软,最好将剩余的黄酒加入煮滚即可趁热享用

**喜欢香浓酒味的可以加入1-2汤匙的Dom,会更美味哦

18. 蜜汁肉扒

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

肉眼 500克(切厚片,用刀背剁松), 粟米粉 适量(沾肉用)

腌料:

盐 半茶匙,鸡精粉 1茶匙, 鸡蛋 1粒, 胡椒粉 少许, 粟米粉 1大匙汁料:

清水 250毫升, 急汁 2大匙,番茄酱 3大匙, 泰式酱 1·大匙, 糖 2大匙,生抽 1大匙

做法:

1)用刀背将肉眼剁松,加入腌料拌匀,腌制2个小时

2)将肉眼沾上粟米粉,在Caple 7 in1 智能空气炸锅的黑烤盘上涂上一层油,将肉眼排放在黑烤盘上

3)在Caple智能炸锅里放入高烤架,将黑烤盘放在高烤架上,盖上,选择炸(FRY)的功能,以230度煎至金黄色,翻另一面煎至金黄色即可

4)将所有的汁料煮滚至浓, 4006 倒入煎好的肉眼翻炒拌匀,加入少许薯粉水勾芡即可

19. 咸鱼花腩

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

花腩 380克(切薄片),梅香咸鱼 50克(切粒)

姜 8片,辣椒干 6-7条(切段),青葱 1棵(切段)

大葱头 1粒(切角),蒜蓉 半汤匙

调味料:

蚝油 1汤匙,生抽 ·1汤匙,糖 3茶匙,甜酱油 1汤匙,绍兴酒2汤匙,黑酱油适量,清水4-5汤匙,(准备少许薯粉水勾芡用)

做法:

1)烧热油 ,小火爆香咸鱼和辣椒干

2)加入蒜蓉和姜片爆香,倒入大葱头和花肉拌炒均匀,加入调味料(除了绍兴酒)翻炒均匀,中火焖煮至肉软

3)倒入青葱和绍兴酒翻炒均匀,加入薯粉水拌炒均匀即可

20. Tomyam 肉碎臭豆

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

猪肉碎 400克

大葱头 1粒(切小粒)

葱头茸 1汤匙

蒜茸 半汤匙

香茅 1支(切幼)

枫柑叶 2-3片(切幼丝)

小辣椒 5-6(剁碎)

臭豆 适量

调味料:

Tomyam paste 1汤匙半, 盐 , 生抽,糖 各适量

做法:

1)烧热油,倒入臭豆略炒香,捞起备用

2)爆香蒜茸和葱头茸,加入大葱头碎粒,香茅,小辣椒和枫柑叶炒香,加入Tonyam paste 炒至出红油

3)倒入肉碎炒香至熟,加入调味料炒匀,再加入臭豆炒匀即可

21. 姜葱鸡

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

鸡 一只

青葱(切段) 2棵

嫩姜(切片) 2汤匙(喜欢姜的可以放多点)

蒜蓉 1汤匙

清水 适量

薯粉+清水 勾芡用

调味料:(依照自己的口味调味)

蚝油 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,绍兴酒 适量

做法:

1)煮热适量的油,加入少许麻油,爆香蒜蓉,加入姜片炒香后加入鸡肉炒至鸡肉半熟

2)加入适量的清水和调味料,以中火焖煮至鸡肉熟软,加入青葱兜炒,加入薯粉水勾芡即可

22. 岛虾

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

中虾 350克

腌料:

盐 半茶匙,糖 3/4茶匙,胡椒粉 少许,粟粉 1汤匙(炸前才加入)千岛酱(拌匀)泰国辣椒酱 3汤匙, Mayonnaise 2汤匙

做法:

1)将虾去头去壳留尾,开背去肠泥,洗净沥干水

2)加入腌料拌匀(除了粟粉),腌制半个小时

3)烧热油,在虾里加入粟粉拌匀,将虾倒入热油中炸熟,取出沥干油

4)将锅烧至微温,倒入千岛酱以小火煮热搅匀,加入虾拌匀即可

23. 滑蛋肉碎

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料:

鸡蛋(我用A蛋) 5个, 温水 200毫升, 盐和胡椒粉少许

做法:

鸡蛋加入所有材料,用打蛋器或叉打发,加入温水继续打一会,过滤掉泡泡,倒入碗里,放入预热的蒸炉,中火蒸5-8分钟(时间和火候只供参考,自己要control火候哦)

肉碎材料:

肉碎 300克, 蒜蓉 2瓣, 清水 适量

调味料:

耗油 , 生抽, 鱼露,胡椒粉, 黑酱油

做法:

爆香蒜蓉,加入肉碎炒香,加入调味料和清水,煮至收汁即可

24. 蒸茄子肉碎

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

茄子 1条(大条的)

猪肉碎 100克

青葱碎 适量

葱头和蒜米碎 适量

爆香少许蒜蓉碎备用

调味料:(依照自己的口味调味哦)

生抽 适量,耗油 适量,鱼露或盐 适量,糖 适量,黑酱油 适量,胡椒粉和清水 适量

做法:

1)茄子洗净,去皮后切成长条,放入预热的蒸锅里蒸软备用(大约15分钟)

2)锅里烧热适量的油,爆香葱头和蒜米碎,加入肉碎炒至香,加入清水河调味料煮至肉碎入味

3)将煮好的肉碎铺在茄子上,也淋上肉碎汁,撒上青葱碎和蒜蓉碎即可

25. 香蒸罗汉鸡

这位妈妈太棒了!为您准备一系列25道美味佳肴,老公天天回家吃饭!

材料 :

甘邦鸡或菜园鸡 1只(大约1.5kg)

冬菇 5-6朵(浸软,切粗丝)

金针 20克左右

云耳(浸软) 25克

姜丝 1汤匙

大头菜(不要叶子) 1汤匙( 切丝)

调味料:

盐 半茶匙

鸡精粉 1茶匙

绍兴酒 2汤匙

耗油 2汤匙

麻油 适量

糖 1茶匙

胡椒粉 适量

清水 适量

做法:

1)将所有的材料和调味料拌匀,腌制半个小时左右

2)将腌好的鸡肉放入预热的蒸锅里,大火蒸30-40分钟左右至肉熟和软即可

參考來源

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