#Oatmeal Recipe:吃腻燕麦泡牛奶,5款让妳垂涎三尺的燕麦咸食谱

#Oatmeal Recipe:吃腻燕麦泡牛奶,5款让妳垂涎三尺的燕麦咸食谱

燕麦是近几年在健康界掀起一阵风潮的食品,低糖、高蛋白,含有丰富的膳食纤维,还可以降低胆固醇、改善血液循环、美白、抗氧化种种功效,根本就是“超级食物”。而燕麦大多数的食用方法,不是泡牛奶、打果昔,就是做成甜点,我们为你推荐5种咸食燕麦食谱,其实只要好好调理也能变成美味又好吃的料理!

在料理燕麦之前,要先了解一下燕麦的种类,燕麦分为传统燕麦(Rolled Oats)和即食燕麦(Instant Oats)两种,差别在于“加工程度”的不同,传统燕麦片颜色较深、较厚,而即食燕麦颜色则较浅、较细薄。

有点像是糙米与白米的差异,而传统燕麦因经过较少加工过程,所以营养价值较高,却也需要多一些时间煮熟;即时燕麦,因为经过加工,只需要用热水泡开,可以方便快速食用。

清炒洋葱蘑菇燕麦

材料:1杯水、1杯传统燕麦片、 2汤匙橄榄油、半颗洋葱(切片)、2瓣大蒜(切碎)、200克蘑菇(切片)、5-8片新鲜百里香叶(切碎)、1/2杯烟熏高达起司(切碎)、少许海盐、黑胡椒。

步骤:1.先将锅中的水煮沸,倒入燕麦片,中火煮20-30分钟,直到燕麦熟至可食用程度。2.将橄榄油倒入平底锅中,加入洋葱、大蒜,中火炒3-5分钟,再放入蘑菇和百里香叶,炒到蘑菇呈现金黄色,大约约5-7分钟,若油量不够,可再加入一匙橄榄油。3.将燕麦捞出,倒入碗中与高达起司混和,再将刚才炒好的洋葱、蘑菇与燕麦均匀搅拌,最后以橄榄油、海盐、胡椒调味,撒上少许百里香叶装饰。 

酪梨燕麦沙拉

材料:1/2杯传统燕麦片、1杯水、少许盐、1羽衣甘蓝(切丝)、1颗酪梨(切片)、1/2茶匙辣椒粉、1茶匙橄榄油、1茶匙生可可仁(cacao nibs)。

步骤:1.将燕麦、水、少许盐混合,放入微波炉中,加热3分钟。2.将羽衣甘蓝、酪梨,撒上盐、辣椒粉调味,再加入刚才微波好的燕麦,淋上橄榄油,最后撒上生可可仁装饰。

泰式燕麦咸粥

材料:1/2杯燕麦片、1又1/2杯蔬菜高汤、1颗水波蛋、1/4杯蘑菇(清炒)、1/4杯豆芽、少许葱花、1 / 2茶匙新鲜生姜(切碎)、1汤匙酱油、1汤匙柠檬汁。

步骤:1.先将燕麦片和蔬菜高汤,用中火煮5分钟,定时搅拌以免黏锅。2.再加入豆芽、蘑菇、生姜、酱油,混合搅拌。3.将煮好的燕麦粥,用碗盛起,放上水波蛋、撒上葱花、淋上柠檬汁提味,即可食用。

香辣花生拌燕麦

材料:1杯传统燕麦片、2杯水、1汤匙芥花油、1茶匙黑芥末籽、2汤匙无盐花生、3汤匙碎洋葱、半根塞拉诺辣椒(切碎)、1片姜片(切碎)、少许红辣椒粉、2片咖哩叶、1颗番茄(切丁)、少许盐、少许香菜(切碎)。

步骤:1.先把燕麦、水,放入微波炉中,微波2分半钟后放凉。2.在平底锅中,倒入芥花油、黑芥末籽,煎约1-2分钟时,加入花生、洋葱、塞拉诺辣椒、浆末、辣椒粉、咖哩叶,均匀拌炒约3分钟,直到花生稍微变色,香气散出。3.再加入番茄、盐调味,最后倒入刚才放凉的燕麦片再煮1-2分钟,撒上香菜后即可享用。 

培根起司煎蛋燕麦

材料:1汤匙橄榄油、2片培根(切丁)、半颗洋葱(切丁)、1/3杯传统燕麦片2/3杯水、少许海盐、黑胡椒、2盎司切达起司(切丁)、1颗煎蛋。

步骤:1.先用中火预热平底锅,放入培根煎至酥脆,约2-3分钟,煎完后,将培根移到另一个碗中放凉。2.留下刚才煎培根的油,倒入洋葱拌炒,直到洋葱开始变软呈现淡褐色,大约3分钟。3.在锅中加入燕麦、水、盐和胡椒粉,低温烹调,至燕麦片变软,大约5分钟。4.关火后,加入切达起司搅拌。将燕麦盛出,移到碗里,放上煎蛋和培根,撒上少许黑胡椒后即可食用。

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~