香脆甜蜜的疗愈滋味!韩国街头小吃“糖馅煎饼”动手做

香脆甜蜜的疗愈滋味!韩国街头小吃“糖馅煎饼”动手做

韩国糖馅煎饼 Hotteok호떡

我承认我就是意志薄弱!又被朋友放火烧到了~~其实想做这份食谱已经很久很久了,奈何懒人总有用不完的藉口,最近寒流来袭,冷冷的天气似乎非常适合这道料理,就请大家享用吧~

食材

  • 中筋面粉, 100g

  • 糯米粉, 57g

  • 盐, 1/2tsp

  • 细白砂糖, 1tsp

  • 速发酵母, 1tsp

  • 温牛奶, 125ml

  • 韩国芝麻油, 少许

  • 内馅

  • 黑糖, 35g

  • 肉桂粉, 5g

    • 综合坚果碎, 60g

料理步骤

步骤 1:将面团所需材料(除芝麻油)放入面包机中,选择“面团”行程,搅拌成团后取出。直接用手揉也可以,本人是碍于手受伤,才交给面包机。

步骤 2:静置一小时发酵,或两倍大。

步骤 3:内馅混合均匀,坚果可使用自己喜欢的口味,或换成起司也可以~~

步骤 4:基础发酵完毕,排气静置约20分钟后,手沾少许芝麻油或其他植物油也可,将面团平均分割成6等分。

步骤 5:压平小面团,放入1tbsp的内馅。

步骤 6:包覆起来,接口处压紧。

步骤 7:将其余五个也包好。静置15分钟。

步骤 8:热锅倒入植物油,面团接口处朝下,请用中小火或小火,30秒后压平,我是使用小塔模,用玻璃罐也可以,底是平的就可以,如会沾黏的记得抹些油,压平后翻面。

步骤 9:煎约1分钟后,再翻一次面,转小火再煎1分钟,让黑糖融化。

步骤 10:趁热享用,冷冷的天气带给人一丝温暖~~

參考來源

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